Tomi4all

쉽고 맛있는 메뉴로 저녁 한끼를 즐기기 위한 자취요리를 준비해 보았습니다.우선 냉장고에 남아 있는 재료를 활용하고 숙주는 하나로마트에서 구입했습니다.  조리법은 인터넷 유튭에서 보았던 조리법을 응용해 보기로 했습니다.

메뉴는 숙주, 베이컨, 삼겹살, 양파 반개. 마늘, 파,매운고추, 고구마 그리고 간장과 굴소스 식용유를 준비하였습니다.

베이컨 양이 작을것 같아서 냉동해둔 대패삼겹살을 추가로 넣기로 했습니다. 매운고추와 대파는 얼려놓았던 재료를 사용했습니다. 고구마는 너무 두껍게 썰면 익을때 시간이 오래 걸릴것 같아서 조금 얇게 썰었습니다.

인터넷에서 본것처럼 파기름을 내기 위해서 식용유에 파를 볶아 보았습니다. 냉동되었던 파를 볶았더니 파기름을 내기가 어렵네요.

그리고 마늘과 매운고추를 넣고 익혀줍니다. 기름이 부족한것 같아서 살짝 식용유를 추가 하였습니다.

제일 잘 익지 않는 고구마를 넣고 먼저 익혀 줍니다. 살짝 고구마가 너무 많은듯 한 느낌이 쎄하게 드네요.

베이컨을 먼저 넣고 익혀주면서 베이컨 기름을 내기 위해 베이컨을 먼저 넣어주었습니다. 

양파를 넣고 다시 냉동 대패삼겹살을 넣어주었습니다. 고구마가 익을때까지 볶아줍니다. 고구마 때문에 시간이 꽤 걸리면서 먼저 익은 고구마가 타는 불상사가 나타나네요.

마지막으로 숙주를 투입했습니다. 숙주는 맨 마지막에 넣으라고 해서 고구마가 다 익히고 난후에 너었는데 양이 너무 많네요. 1인분 1끼 식사를 위해서 만들었는데 양조절 실패입니다.

간장 2스푼과 굴소스 2스푼을 넣어주고 버무리다가 후추도 조금 넣어 주었습니다.

살짝 맛을 보니 숙주가 덜익었는지 풋네가 많이나서 다시 좀더 익히고 간이 제대로 안된것 같아 추가로 굴소스와 간장을 한스푼씩 더 넣었습니다.

아.. 생각했던 맛과는 거리가 너무 먼 이게 도대체 무슨 맛인지 모를 요리가 되었습니다. 그나마 고구마가 달달하니 먹을 만한 편이어서 버리지는 않을 정도이고 양이 너무 많아서 힘겹게 먹어야 했습니다.

결론은 1인 1찬을 만들때는 양조절이 중요하다이고 내멋대로 요리는 망할수 있다 입니다.

실패기를 바탕으로 다음에는 제대로 맛는 양과 요리를 해볼수 있기를 희망합니다.

코로나 19로 인한 정부의 재난소득과 지자체별로 생계자금등 다양한 명칭으로 지원을 받을수 있게 제도를 마련하고 실행을 하고 있습니다.

저의 경우 부모님과 분리 세대이지만 부모님의 경우 직장인의 저의 의료보험가입의 피부양자로 등록 되어 있으셔서 인터넷이나 공고문을 봐도 내용이 없고 자료를 찾을수 없어 대구시에서 지원하는 긴급 생계 자금의 대상자가 되는지 무척 혼란스러웠습니다. 

공지된 내용에서는 의료 보험료를 기준으로 인적 기준에 의거하여 지급대상이 결정되고 지급금액도 결정되는걸로 되어 있는데 저의 경우는 세대가 분리되어 있어 만약 각각 세대로 적용되면 대상에서 제외될것 같고 의료보험을 기준으로 하면 세대원수가 늘어나서 대상기준을 충족하기 때문입니다.

그래서 직접 대구 콜센터에 120번에 전화 연결을 해서 문의 해 본 결과를 알려드립니다.

문의 결과 주민등록상 세대구성원을 기준으로 하기 때문에 의료보험료의 납부자와 세대 분리된 피부양자를 합하는 것은 불가하다는 것이며 부모님의 경우 세대가 분리되있고 피부양자로 의료보험료를 지불하지 않고 있으면 0원에 해당되기 때문에 신청가능하다는 답변으로 통화 하였습니다.

아래는 대구시의 공고안입니다. 지급 기준과 금액등을 확인해 보시면 될것 같습니다.

만약 예를 들어 세대가 분리되어 있고 부모님세대의 의료 보험료를 직장가입자인 아들이 지불하고 있는경우 아들세대도 지급 대상이 된다면  각각 세대별로 분리 신청해보면 좋을것 같네요. ( 제 경우에는 해당사항이 안되어서 이 내용으로 문의하지는 않았습니다만 부모님 세대의 보험료가 0원으로 산정된다고 하는것으로 봐서 의료보험 가입자인 자녀세대의 경우도 대상이 된다면 신청 가능하지 않을까 합니다.)

세대는 주민등록상 인원에 한정된다고 하니 명심하기시기 바랍니다.

인터넷 검색을 해도 이에 대한 명백한 내용이 없어서 저와 같은 궁금증을 가지는 분들을 위해 전화로 알아본 내용을 알려드립니다.

한동안 즐겨 마시던 원두는 커피 몽타주의 비터스윗라이프 에디션2 제품이었습니다. 신맛이 없고 라떼로 마시면 고소한 맛이 좋다는 평과 실제 먹어본 제품중에서 가장 제 입맛에 맞았던 제품인데 살짝 다른 제품으로 변화도 추구하고 싶어져서 마침 공구하는 제품이 있어 관심있게 보니 신맛이 없고 스파이시한 맛이 난다는 제품이 있어 공구 마지막날 부랴부랴 구입해 보았습니다.

제품은 톨드어스토리 커피로스터의 상품중 후크 제품입니다.

후크 제품은 다크로스팅으로 되어 있기에 우유와 잘 어울린다고 되어 있습니다.

홈페이지의 원두 소개입니다. 신맛보다는 고소한맛 그리고 달콤한 맛을 좋아하는 편이라 기대를 하고 주문해 봤습니다.

원두 상태를 확인해보았습니다.

봉지를 개봉하자마자 향기로운 커피향이 코를 자극합니다. 그리고 원두의 크기가 고르고 결점 원두가 없고 로스팅한지 하루만에 배송된 제품이라서 기름기는 없습니다.

늦은 밤이었지만 향이 너무 좋아 에스프레소를 내려 보기로 하였습니다.

원두량은 17g을 투입했습니다. 제가 사용하는 에스프레소 머신인 브레빌 870애서 늘 내리던 셋팅 그대로 진행하였습니다. 시진을 위에서 올려 찍으니 디스플레이 창이 가려져서 11g 처럼 보이네요. 17g 입니다.

분쇄도는 6으로 두고 커피량조절 다이얼은 4시방향으로 두었습니다.

브레빌에 있던 뎀퍼로 잘 뎀핑을 해주었습니다.

이제 추출을 시작해 보겠습니다.

우선 추출시 크레마가 아주 훌륭하게 추출되었습니다. 살짝 타이거 스킨도 보이네요. 추출시간이 조금 길게 잡힌듯한데 이건 나중에 다시 조정해야 할듯합니다.

추출된 에스프레소 표면입니다.

1온스 더블샷으로 추출하였고 에스프레소 맛을 우선 보았습니다. 쌉사름한 맛과 스모키한 맛 그리고 오크향과 너트향이 조금씩 나는듯 합니다. 질나쁜 커피의 한약맛은 전혀 나지 않습니다. 그런데 제가 느끼기엔 약간의 산미도 있는 듯하네요.

우유와 함게 마셔 보았습니다. 우유의 고소함을 극대화 하는 에스프레소는 아닌듯 하지만 향이 좋고 쌉사름한 에스프레소의 맛이 괜찮습니다. 다만 1샷은 약간 비터스윗 제품에 비해 싱거운듯한 느낌입니다.

비터스윗과 원두 로스팅 정도를 비교해 보았습니다.

왼쪽이 이번에 구입한 톨드어스토리 후크 제품이고 오른쪽이 커피몽타주의 비터스윗에디션2 제품입니다.

로스팅 정도는 후크쪽이 좀더 밝은 편이고 원두의 상태가 후크 쪽이 좀더 좋은듯합니다. 비터스윗은 1주일 이상 두었더니 커피오일이 배어나와 있어 번들번들해졌습니다. 이부분은 감안하고 보셔야 할듯 합니다.

평을 하자면 전체적으로 비터스윗에 비해 향이 좋고 살짝 신맛이 있으며 우유의 고소함을 극대화 하기보다는 커피의 맛이 개성있게 살아나는 제품이라 생각됩니다. 너트향과 쌉사름함이 살아 있네요. 다만 로스팅이 조금더 다크로 갔드면 고소함이 더 살아나지 않았을까 하는 생각이 드는 제품입니다. 크레마와 원두 상태는 아주 훌륭하다고 평할수 있습니다.

지난번 코스트코에서 냉장 생지로 사두었던 프렌치 롤을 이용해서 샌드위치를 만들어 보았습니다.

우선 재료는 미니 프레치 롤, 고다치즈, 존슨빌 소세지, 양상치, 버터, 스윗피클, 스윗칠리소스를 준비하였습니다.

고다치즈는 이번에 처음 사본 제품인데요 24장에 11,490원을 주고 구입하였습니다. 짠맛이 작고 고소한맛이 풍부하다고 하네요.

내부는 개별포장은 되어 있지 않고 치즈 사이사이에 종이가 끼워져 있습니다. 지퍼백형식으로 되어 있어서 먹고 보관하기도 편리하네요

치즈와 소세지를 프렌치롤 크기로 잘라 주었습니다

소세지는 후라이팬에 기름은 두르고 구워주었고 여기에 버터를 살짝 넣고 빵도 반으로 가르고 살짝 구웠습니다.

이제 재료만 올리면 되네요 우선 다진 피클을 듬뿍 올려주고 치즈 올리고 양상치 그리고 칠리소스 마지막으로 소세지를 올려 줍니다.

그런데 한가지 고려하지 않았던게 소세지가 너무 두꺼워서 빵이 덮여지지가 않습니다. 먹다보면 내용물이 다 튀어나오는 참사를 격었습니다.

그래서 빵을 완전히 가르지 않고 반만 가르고 소세지는 세로로 절반을 잘라 두께를 줄였습니다.

빵을 완전히 가르지 않고 반만 가르고 그않에 우선 치즈와 양상추, 소세지를 넣고 그위에 피클과 칠리소스를 얻어 주었습니다.

이제 제대로 완성된듯한데 비주얼이 별로네요.

다시 만드는 방에는 중간중간에 다진 피클과 칠리 소스를 뿌려 주었습니다. 그래도 비주얼은 별로네요.

완성된 샌드위치 입니다. 성인 한명이 최소 2개는 먹어야 먹은듯 하네요.ㅎㅎ 3개 정도 먹으면 충분한 양이 될듯 합니다.

모양은 별로지만 맛은 꽤 맛있습니다. 특히 빵이 따뜻할때 먹으니 더 맛있는듯 하네요. 간단한 브런치로는 아주 적격입니다.

코로나 19가 창궐해도 어김없이 자연은 벚꽃을 피우고 아름다운 경치를 만들어 냈습니다 주말에 계속 집에만 있다보니 소화도 잘안되고 몸도 찌뿌둥해서 늦은 저녁시간 사람들이 많지 않울 시간을 택해서 강변산책을 하다가 벚꽃이 피어 있어 아이폰으로 찍어 보았습니다

여간모드가 잔행되면서 셔속울 길게 가져가 의외로 깨끗한 사진과 정확한 색감을 표현해 주네요
야간모드는 표준렌즈 선택시에만 작동되고 광각이나 줌 렌즈 선택시에는 적용이 안되네요

광각인데 야간모두가 설정이 안되다보니 어둡게 나오내요

줌렌즈 적용 사진입니다

요즘 핸드폰들의 사진들의 성능이 엄청나게 발전되어 똑딱이카메라는 충분히 커버하고도 남는듯한 느낌입니다

빨리 코로나 19가 진정되고 벚꽃놀이도 예년전처럼 즐길수 있기를 바랍니다 내년엔 많은 사람들이 벚꽃 개나리를 보러 모일수 있겠죠?

요즘 달고나 커피가 유행인듯 합니다. 커피를 좋아하는 사람으로써 커피로 만드는 달고나의 신기한 맛과 특별한 도구없이도 노동력만 있으면 만들수 있는 간편함에 몇번씩 만들어 먹게 되었습니다.

그래서 이번엔 커피로 만든 달고나 커피와 설탕으로 만든 진짜 달고나를 얻어 먹으면 어떤 맛이 날까 궁금해서 만들어 보았습니다.

커피 달고나 만드는 법은 몇번 소개했습니다만 이번엔 힘들여 수백번을 젓지 않고도 만들수 있는 방법입니다. 물론 커피를 저어 주어야 하는것은 똑같습니다만 기계의 힘을 빌리면 좀더 쉽게 만들수 있습니다.  그 도구는 우유거품기 입니다. 생활편의제품을 파는 곳에서 2~3천원 내외로 구입할수 있는것으로 알고 있습니다. 저는 원래 가지고 있었던 제품이 있어서 그대로 사용했습니다.

컵에 커피가루 2스푼, 설탕1스푼을 넣어줍니다. 나중에 달고나를 얻을거기 때문에 설탕을 줄였습니다.

따뜻한물 2스푼을 넣어 커피덩어리가 녹을수 있도록 잘 저어 줍니다.

이때는 스푼을 이용해서 먼저 저어주는게 좋습니다. 덩어리가 거의 녹으면 우유거품기로 2~3분정도 섞어 줍니다.

우유거품기로 돌리니까 커피가 옆에 다 튀었네요. 역시 기계로 하니 색깔이 금방 변합니다. 아직은 점성이 약한편이라 좀더 돌려줍니다.

우유거품기로 돌려준수록 밝은 브라운 색이 나옵니다. 적당히 밝은색과 점성이 생긴것 같으면 준비는 완료 되었다고 보시면 됩니다.

스푼으로 확인해보니 점성이 생겨나서 달고나 커피가 완성되었습니다.

유리잔에 얼음과 우유를 적당량 넣어 줍니다.

열심히 만들어 두었던 커피 달고나를 위에 부어 줍니다. 점성이 있기 때문에 스푼으로 긁어 올려 주어야 합니다.

마지막으로 만들어 두었던 달고나 가루와 덩어리를 위에 올려 줍니다.

이제 커피달고나와 리얼 달고나가 들어간 달고나 라떼가 완성된 모습입니다.

우선 맛을 보니 색다른 느낌이 듭니다. 첫맛은 리얼 달고나의 달콤하면서 쌉사름한 맛과 향이 나고 그다음으로 커피 달고나의 부드러운 느낌이 나면서 마지막으로 시원한 우유의 고소함이 순서대로 느껴집니다.  이후 서서히 리얼 달고나가 녹으면서 살짝 스푼으로 저어주니 커피달고나와 우유가 섞이면서 옛날 즐겨 마시던 커피우유맛과 달달한 달고나의 맛고 향이 함께 어울리며 색다른 맛이 나옵니다. 작년 여름 흑당 밀크티가 유행했었는데 올해 여름철은 커피 달고나 와 리얼 달고나를 섞은 달고나 라떼 커피를 많이 마실듯 합니다. 

편의점 케익중 모양이 너무 예쁜 치즈 케익을 발견해서 순전히 제품의 디자인때문에 구입해 보았습니다.

이름은 노오란 치즈 케익이였고 가격은 3200원 입니다.

치즈 케익이 진짜 치즈 모양을 닮아 있고 색깔도 샛노랑으로 되어 있으며 삼각형의 모양가운데 나 치즈야 라고 말하듯 치즈 구멍을 만들어 두었네요.

앵커크림치즈와 치즈마스카포네분말이 들어 있다고 나와있네요. 칼로리는 좀 높은 제품입니다. 355kcal 이네요.

포장을 벗겨보니 치즈를 형상화한 구멍들이 송송 뚤려 있습니다.

치즈 케익의 내부 입니다. 겉은 치즈 크림이고 내부는 빵류로 되어 있을것 같았는데 예상과는 달리 내부도 동일한 치즈 크림과 같은 재료로 되어 있습니다. 

맛은 치즈향이 조금 나고 식감은 약간 푸딩같은 느낌의 존뜩한 느낌이 있습니다. 부드럽지는 않고 말캉한 식감입니다만 아주 진한 치즈 맛을 내고 있지는 않습니다. 

모양 때문에 구입해 보았는데 맛은 그냥 평범하네요. 재 구매 의사는 별로 인것 같습니다.

늦은밤 달달한 케익이 먹고 싶으나 베이커리가 문을 닫은 시간이라 어쩔수 없이 편의점에서 파는 케익으로 아쉬움을 달래보기로 했습니다. 이번에 사본 케익은 이름도 긴 베리베리 야미 순백 딸기 파르페 라는 거창한 이름으로 되어 있는 컵케익인데 누가 이 이름을 기억이나 하고 먹을지 조금 의문입니다만 딸기맛 컵케익이라는 점은 한눈에 알아 볼수 있었습니다. 가격은 3000원 입니다.

포장에 딸기 그림과 생크림 그리고 빵과 딸기쨈이 겹겹이 쌓여 있는 그림이 있습니다. 비쥬얼은 괜찮은 편이네요.

포장의 윗면에 보니 삼립에서 만들어서 판매하고 있는 제품이네요.

포장 옆으로는 내용물을 확인할수 있도록 되어 있습니다. 맨 밑층은 생크림류 인듯하고 빵과 딸기쨈 그리고 딸기맛크림인듯한 층이 있고 다시 생크림 그리고 맨 윗쪽에 딸기 반조각이 올려져 있습니다. 

뒷면에는 스푼이 동봉되어 있어 케익을 먹을때 사용하도록 편의를 주었고 영양 정보는 215kcal로 표기되어 있습니다.

포장종이를 벗기고 위에서 본 모습입니다. 생딸기가 반조각 올려져 있습니다.

구성 층을 좀더 자세히 보니 샌드위치처럼 겹겹이 그리고 빵이 2층 흰색 생크림층이 2층으로 구성되어 있습니다.

맛을 보았는데 우선 개봉하자 마자 딸기향이 훅하고 올라옵니다. 나는 딸기 제품이야를 강하게 어필하는듯 하네요. 드리고 생크림은 생각보다 부드럽고 고소하지는 않고 조금 거친듯한 느낌입니다. 빵은 달달하고 촉촉한 편이고 중간에 딸기소스도 딸기향이 많이 베어 있습니다.

맨윗쪽에 올라가 있는 딸기는 완전 생딸기는 아닌듯하네요. 달달한 설탕계열로 한번겉면을 코팅한것 같은 느낌이 들고 신맛은 없고 단맛이강하게 납니다.

생각했던 생크림 느낌의 부드러움은 없었지만 아쉬운데로 먹을만 한 제품이고 베이커리에서 파는 조각케익에 비하면 싼가격이지만 제품의 만족도는 베이커리에서 파는 조각케익이 조금더 나은것 같습니다. 뭐 어차피 대용제품으로 사먹은 제품이니 큰 기대가 있었던것은 아니기도 했었기에 그럭저럭 먹을 만한 제품이었습니다.