Tomi4all

한국인에게 전통적으로 튀김이라고 하면 가장 많이 그리고 먼저 떠오르는 튀김 메뉴가 바로 오징어 튀김이 아닐까 합니다. 옛날 어린 시절 문방구 앞의 분식점에서 비싸지 않은 가격으로 갓 튀겨낸 오징어 튀김을 맛나게 먹었던 추억과 기억이 아직도 생생한데 동해안에서 풍부하게 어획되었던 오징어가 어느샌가 이제는 잘잡히지 않게 되고 귀하신 몸이 되면서 흔했던 분식점 오징어 튀김 역시 만만하게 볼수 있는 메뉴가 아니게 된것 같습니다.

그래도 한국인에게 오징어 튀김은 새우튀김과 함께 메인 튀김요리중 하나라고 생각됩니다. 

튀김은 직접 해 먹기 위해서는 재료준비와 튀김옷을 준비하고 반죽하는 과정이 만만치 않습니다. 그래서 몇번 직접 만들어 보다가 실패를 격다보니 이제는 자연스럽게 전문점에서 사먹게 되었습니다. 그러던중 최근에 들어서 냉동 식품의 질이 아주 높아지면서 이런 튀김류들도 에어프라이어난 오븐으로 조리해서 손쉽고 맛있게 즐길수 있게 되었습니다.

코스트코에 늘 눈여겨 보던 오징어 튀김이 마침 할인행사를 하고 있어서 망설임 없이 구입을 하였습니다. 그런데 역시 튀김 요리는 조리를 하기 위해서 번거로움이 있다보니 날을 잡고 튀겨서 맛을 볼수 밖에 없었습니다.

할인한 가격은 9,790원에 판매하고 있었습니다. 지금은 할인행사가 종료되었습니다.

일반 대형 마트에서 새우튀김은 쉽게 접할수 있었던것 같은데 튀김공방 오징어 튀김은 본 기억이 없는것 같네요. 튀김공방은 오직 코스트코에서만 판매하는듯 합니다. Premium Deep Fried Squid 라고 되어 있네요. 용량은 1Kg / 팩입니다.

튀김 공방 오징어 튀김 뒷면에 정보를 보면 오징어는 페루, 칠레 ,중국으로 되어 있습니다. 국산 오징어를 쓰기엔 너무 가격이 높아서 그런것 같기는 합니다. 칠레,폐루산 오징어는 훈볼트 오징어라고 불리는 대형 오징어로 진미채 용도로도 많이 쓰인다고 알고 있습니다. 살짝 기대감이 떨어지는 부분이긴 합니다.

조리법은 에어프라이어에 180~200도로 예열후 냉동상태에서 10~12분간 조리하거나 튀김기에 냉동상태의 오징어 튀김은 170~180도로 예열한 뒤 4~5분간 조리하면 된다고 되어 있습니다. 

저는 그냥 팬에 포도씨유를 넣고 튀겨낼 생각입니다. ( 사실 튀김기가 없기도 하고 에어프라이어나 오븐에 조리하면 바삭한 맛이 떨어진다는 후기를 본것 같아서 기름에 튀기기로 했습니다.)

포장은 지퍼팩으로 되어 있어 남은 잔량은 잘 밀봉해서 냉동 보관하도록 되어 있습니다. 내부에 오징어튀김은 노란색 튀김옷에 둘러쌓여 있고 이미 한번 튀긴후 냉동시킨 제품이라 그런지 냉동된 튀금을 만지면 기름기가 손에 묻어나오네요.

오늘 튀길 양만큼만 덜보 보았습니다. 오징어 튀김의 크기가 꽤 큼직큼직합니다. 아마도 수입 오징어의 몸통부분을 이용해서 그런지 길이가 꽤 길고 두껍네요.

아무리 봐도 다리살은 잘 보이지가 않는듯 합니다. 튀김옷에 쌓여 있어서 그럴지도 모르긴 하겠습니다만 전부 몸통으로 구성된것 같기도 합니다.

팬에 기름을 최소한으로 오징어가 잠길정도만 부어 적당한 온도가 되었다고 판단될때 오징어를 넣어 주었습니다.

생각보다는 오징어튀김을 넣었는데도 기름이 튀는 현상이 크게 발생되지는 않았습니다.

오징어 튀김이 노릇노릇 색이나고 튀김옷이 바삭거리는 느낌이 나면 덜어내서 잠시 기름을 빼주었습니다. 튀기기 전에는 양이 많아 보였는데 튀기고 난후엔 줄어들어서 그런지 그렇게 많아 보이지 않네요.

역시 기름에 튀기니 기름처리하는게 번거로워서 그렇지 바삭거리고 고소한 튀김의 맛은 제대로 살아나는것 같습니다. 

한입 베어무니 바삭하는 식감이 좋네요. 그리고 살짝 간이 있는듯 하다가 오징어에는 간이 많이 베어있지 않는 맛입니다. 그리고 아무래도 국산 생물 오징어 튀김에 비하면 오징어 자체의 맛이 약하다는 느낌이 있긴 합니다.

그래서 튀김만 먹기엔 조금 맛이 부족한듯해서 스위트 칠리 소스와 함꼐 먹어보았습니다. 역시 잘어울리는 조합이네요.

오징어 튀김 가운데를 잘라보니 튀김옷은 아주 두꺼운 편은 아닌것 같고 오징어는 잘 익었지만 쫄깃한 식감보다는 살짝 질긴 느낌도 있었습니다. 역시 오징어 종류가 국내와 좀 다른 종류가 그런거일것 같다는 느낌입니다. 그리고 오징어 특유의 쿰쿰함 맛도 약하다는 느낌입니다.

오징어 튀김은 기름에 튀겨서 드시길 추천드리며 간식과 맥주 안주로 아주 제격인 제품입니다. 다만 튀김옷에는 간이 좀 되어 있지만 오징어 자체의 맛은 강하지 않고 슴슴한 편이어서 칠리소스나 고추장 마요네즈 조합등 본인이 좋아하는 소스를 함께 곁들여도 좋을듯합니다.

저희 아이는 연신 맛있다면서 잘 먹긴 하더군요. 뭐 튀김은 뭐를 튀겨도 맛있기는 합니다. 이상 코스트코 튀김공방 오징어 튀김 후기 였습니다.

대구 현대 백화점 지하 1층에는 식료품점과 다양한 음식의 개별 코너가 마련되어 있어 항상 분비는 곳입니다.

백화점에서 필요한 쇼핑을 마치고 잠깐 대기 시간이 있어 앉을 자리를 보던중 오픈 테이블이 있는곳에 마주 보며 위치한 분식코너와 피자 파스타 코너가 눈에 들어왔습니다.

우선 고소한 치즈향이 식욕을 자극해서 도저히 참지 못하고 피자를 주문했습니다. 

상호는 Angelo pasta & pizza 로 되어 있고 저렴한 가격에 가볍게 즐길수 있는 피자를 즉석에서 만들어 주고 있었습니다.

주문은 가장 저렴한 디아볼라 피자 (8,900원)을 해보았습니다.

페페로니와 올리브 토핑으로 구워낸 기본 피자 입니다.

약간 코스트코 피자같은 느낌이 나네요. 

막구워내서 바로 먹으면 치즈가 녹아 내립니다. 조금 식은다음에는 쭉쭉 늘어나는 피자를 볼수 있습니다.

쏠찍히 토핑이 너무 없어서 그런지 맛은 그저 그렇네요. 돈을 좀더 주더라도 토핑이 다양하게 들어간 피자를 맛보는게 나았을뻔 합니다.

피자 치즈는 고소한 향에 비해서 그닥 특별하거나 고소하다는 맛이 나지는 않습니다. 그냥 도미노 피자가 훨씬 치즈가 고소한듯..

파자가 조금 느끼했던지 맞은편에 있던 떡뽁기가 눈에 들어왔습니다. 많은 사람들이 줄서서 먹고 있어서 호기심 발동... 이미 배는 불렀습니다.

떡뽁이가 5500원 입니다. 가격이 싸지는 않네요. 메뉴판에는 시래기 떡뽁이라고 되어 있습니다. 각종 튀김도 2000원...

우선 떡뽁이와 오징어 튀김하나를 주문했습니다.

한참을 기다린후 벨이 울리고 주문했던 떡뽁이를 가져왔습니다.

국물이 적당히 졸여져 있고 딱 맛있는 상태의 조리정도 입니다. 

위에는 약간의 튀김을 기본으로 뿌려주는듯 합니다.

오징어 튀김 하나 입니다... 양이.. 작네요..

떡뽁기 떡입니다. 졸깃하고 뭐 특별한 것은 없는듯 합니다. 근데 국물이 맛잇네요. 적당히 맵고 적당히 달달하고 튀김과 같이 먹으니 환상입니다.

오징어 튀김은 일반 분식과 달리 상당히 내용물이 실합니다. 튀김은 겉은 살짝 딱딱하다고 느낄정도로 단단한데 금방 바삭바삭 부서지고 고소한게 좀 특이하다고 느껴집니다. 일식집 덴뿌라는 단단함 없이 그냥 바사삭 부서지는 맛이라면 이 튀김은 겉이 단단하면서도 속은 바사삭 부서지고 오징어도 두툼하게 들어가 있습니다. 거기다 떡뽁이 국물을 찍어먹으면 고소한맛 매콤한맛 달콤한맛이 잘 조화되어 최고의 맛을 내어주는듯 합니다.

주문시 매운정도를 조정할수 있나봅니다. 점원이 매운정도를 어떻게 할지 물어보네요.

예상외로 피자보다 떡뽁이가 더 맛이 있네요. 자세히 보니 사람들도 계속 줄을 서서 주문을 하고 있습니다.

떡뽁이 치고는 가격이 좀 세다고 생각이 들긴했지만 백화점 자리 값이라 생각하니 충분히 이해가 갑니다.

다음에는 무조건 피자 대신 떡뽁이와 튀김을 선택하여 먹어 봐야 겠다는 생각이 드네요.

가볍게 분식이 생각나면 한번 추천하고 싶은 메뉴입니다.

독일의 베를린에서 한시간거리에 인접한 국경지역인 폴란드의 코스트신나트오드롱의 스테이크를 소개하고자 합니다.

이 지역은 독일과 바로 인접해 있지만 폴란드 영역이며 유로화 보다는 폴란드 화폐인 즈워티를 주로 사용합니다. 이번 출장에서 독일은 넘어 폴란드로 이동하면서 국경지역인 이곳에서 점심 식사를 하게 되었습니다. 다행이 국경지역이어서인지 메뉴판이 영어와 독일어로 함께 표기되어 있어 어떤 음식을 선택해야 하나라는 문제에 대해서 고민을 작게 할수 있었습니다.

이번에 선택한 메뉴는 갈릭버터와 오징어 튀김이 곁들여진 안심스테이크를 주문하였습니다. 주문전 스프도 함께 주분하였는데 이지역에서 추천 메뉴인 버섯스프와 함께 콜라 작은 컵 하나를 주문하였습니다.

먼저 버섯 스프가 나왔습니다. 스프의 양이 우리나라의 국그릇 크기만 하더군요. 양이 꽤 많았습니다. 흔히 우리가 먹는 양송이 스프 비쥬얼이긴 한데 다양한 버섯이 들어가 있습니다. 우선 한스푼 맛을 보았습니다. 양송이 크림스프랑 비슷한 맛입니다만 제가 입맛에는 매우 짜웠습니다. 괜찮은 맛인데 너무 짜서 열심히 먹다가 포기 한 3분의 1정도 밖에 먹지 못한것 같습니다. 물론 양도 많았기도 했구요. 이 음식점에서 시킨 콜라의 작은 잔은 한 200미리리터 정도로 살짝 모자란다는 느낌이 들었습니다. 뭐 짠 스프를 먹어서 인지 콜라도 평소보다 많이 마시게 된것 같습니다. 

드디어 스테이크가 나왔습니다. 우선 구성을 설명하면 맨 아래에는 구워진 식방이 있고 그위로 스테이크 그리고 오징어 튀김이 올려져 있습니다. 옆으로는 모양을 낸 마늘버터( 갈릭버터)와 오이 당근이 구성되어 있습니다.

먼저 갈릭버터를 살짝 맛을 보았습니다. 진한 마늘향이 올라오면서 고소한 맛이 났습니다. 스테이크에는 아무런 소스가 없었기에 오징어 튀김을 옆으로 제쳐두고 갈릭버터를 스테이크 위에 올려두었습니다. 스테이크의 구워진 열에 의해 버터가 서서히 녹으면서 소스대신으로 향과 맛을 더해주었습니다. 고기는 미디움으로 익혀달라고 이야기했지만 거의 well done 으로 익혀서 나온것 같습니다. 하지만 질기거나 텁텁한 맛이 나지는 않고 아주 연하고 부드러웠습니다. 스테이크의 크기는 그다지 크지 않았고 적당한 사이즈 약 180그램정도 였던것으로 기억합니다. 스테이크를 먹으면서 오징어 튀김도 함께 곁들여 먹었습니다만 그다지 조화가 잘 되는지는 모르겠습니다. 스테이크를 어느정도 다먹고 나서 아래에 구어진 토스트에 남아 있던 갈릭버터를 발라 한입 먹어봤습니다. 특별한 맛은 아니지만 괜찮은 맛이 난다고 느끼는걸 보니 나도 한국사람인것 같습니다. 식사를 맛있게 마치고 난후 계산을 하여보니 4명이서 각자 다른 주문을 하긴 했지만 우리 나라 돈으로 약 2만원 정도라고 합니다. 폴란드 물가가 싸긴 한가봅니다. 폴란드에서 처음 한끼의 식사를 만족스럽게 마칠수 있어서 좋았습니다.