Tomi4all

먹어본 서양 요리중에서 상큼하면서도 고소한 향과 맛을 내는 재료가 바로 바질을 이용한 페스토라는걸 알았습니다만 그냥 그러려니 했었습니다. 그런데 최근 갑자기 그맛이 생각이 나서 참지 못하고 검색해 보니 맛과 품질을 모두 만족시킬만한 바질 페스토가 코스트코에서 판매하고 있다는 사실을 확인하고 바질 페스토를 이용하여 다양한 요리에 이용할수 있다는 생각에 구입을 해 보았습니다.

우선 코스트코 바질 페스토는 BIFFI 페스토 소스 라는 이름으로 되어 있고 이태리에서 만든 제품으로 용량도 700g 대용량이고 냉장 보관제품이라 개봉하면 5일 이내 섭취를 권장하고 있습니다.

가격은 14,490원대 이네요.

메이드 인 이태리 라고 적혀 있습니다.

원재료명에 해바라기유, 바질,올리브유,캐슈넛, 그라나파다노치즈, 잣, 버터. 정제소금,감자플레이크, 건조마늘 등 다양한 재료가 들어가 있네요. 보통 가정에서 직접 만드는것을 보니 바질과 올리브유, 잣 그리고 파마산 혹은 글라나파다노 치즈 소금 정도를 넣고 만드는것 같은데 이제품은 그외에도 추가로 더 많이 들어가 있는것 같습니다.

첫개봉을 하려고 했는데 뚜껑을 열기가 어렵습니다. 이건 좀 해맸습니다. 어떻게 열어야 할지 이리저리 허둥대다가 옆을 보니 오픈이라는 플라스틱이 보이더군요 이부분을 제거하고 열어주면 내부에 실링이 되어 있고 제거하면 됩니다. 뚜겅을 연다고 한참 시름을 하다가 옆면을 보고는 갑자기 바보가 되어버린 느낌이었습니다.

처음 열면 파란색 기름만 보이는데 아래를 잘 저어주면 바질과 잣 해바라기씨등이 들어간 건더기(?)가 침전되어 있는것을 보실수 있습니다. 잘 썩어주면서 오일과 적절히 사용하면 됩니다. 개봉하자 마자 향긋하고 고소한 냄새가 아주 그냥,,,,, 훅하고 코를 자극해 줍니다.

우선 먼저 용량이 많기 때문에 소분하기 위해서 진공팩을 이용하였습니다. 기름있기 떄문에 진공을 걸어주면 실링이 안되거나 기름이 추출될것 같아 진공없이 밀봉만 해주었습니다. 1주일 먹을 만큼의 양만 남겨두고 바질 페스토를 이용한 첫번째 요리는 바질페스토 오일 파스타를 해보았습니다.

투움바 파스타를 해볼려고 준비해둔 양송이와 새우를 갑자기 바질 페스토를 이용한 알리오 올리오 파트타를 만든데 사용하게 되었습니다.다.

만드는 법은 굳이 사진을 찍었습니다. 너무 쉽기도 하거니와 파스타 만드는 포스팅을 많이 올리두었기 떄문에 중복일듯 해서 그냥 글로 설명 드리겠습니다.

3인분을 만들었는데 재료는 새우 9마리,양파 1개, 마늘 7~8쪽, 다진마늘 1스푼, 양송이 작은거 6개, 페페론치노 2~3개, 그리고 올리브 오일, 바질 페스토를 준비하고.

마늘은 슬라이스로 편을 썰어주고, 새우는 코스트코 냉동 새우 중간크기를 물에 담궈두어 해동시켜준후 사용하였고, 양파도 잘게 썰어주고 양송이도 적당한 크기로 썰어 주었습니다.

끓는 물에 적당히 소금을 넣고 면을 6~7분 삶아 주고 있을때 소스를 만들어 줍니다.

올리브 오일에 편마늘을 넣고 노릇노릇해 질때까지 잘 익혀 줍니다. 마늘이 어느정도 익으면 간마늘 한스푼을 넣어서 향을 좀더 더해줍니다. 여기서 간마늘은 쉽게 타기 때문에 편마늘이 어느정도 익었을때 넣어주면 좋습니다.

양파와 양송이를 넣고 익혀주다가 새우를 넣어주었습니다. 새우가 익으면서 붉은색이 날때 바질 페스토를 두스푼정도 ( 이건 취향에 따라 조절해 주세요) 넣고 삶은 파스타면도 함께 넣고 잘 비벼 줍니다. 이때 농도가 너무 퍽퍽하면 면수를 한두국자 정도 넣고 졸이면서 비벼주면 됩니다. 마지막으로 페페론치노와 소금 후추로 간을 맞추고 그릇에 담아낸후

파마산 치즈를 뿌려주고 파슬리 가루도 함께 뿌려주면 끝.

완성된 바질 페스토 알리오 올리오 파스타 입니다. 너무 녹색만 있어서 그런데 다음에는 방울토마토도 함께 준비해서 곁들이면 색의 조화도 잘 이루어 질것 같네요.

맛을 보니 알리오 올리오 처럼 마늘로만 했을때와는 또다른 맛이 납니다. 확실히 향긋하고 고소함이 극대화 된듯한 맛이네요. 오일 파스타의 느끼함도 살짝 가려주면서 아주 고급진 맛이 납니다. 바질 페스토 하나로 파스타와 빵에 발라 먹거나 냉동 피자에 추가해서 먹을수도 있기때문에 무궁무진한 만능 치트키가 아닌가 생각이 들었습니다. 

냉동실에 얼려둔 바질 패스토는 필요할때마다 꺼내서 이용하면 될듯 합니다.

엑스트라 버진 올리브유가 준비되었기 때문에 올리브유로 만들수 있는 대표적인 요리인 알리오 올리오 스타게티를 만들어 보았습니다.

마늘향이 물씬나는 맛있는 스파게티를 만들기 위해서 간마늘과 통마늘 동시에 사용해 보았고 좋아하는 칵테일 새우도 넣고 고소한 맛을 주기 위해서 고다치즈를 활용해 보았습니다. 물론 매콤한 맛은 페페로치노로 포인트를 주었습니다.

준비 재료입니다. 대부분 코스트코에서 구입한 제품이네요. 올리브유, 파슬리, 페페로치노, 고다치즈 1장 소세지, 간마늘과 통마늘, 칵테일 세우 남아있던 양파 반개, 스파케티 면은 코스트코에서 사면 1년이상은 문제 없이 먹을수 있는 양이 들어 있는 제품입니다. 

조리 방법은 간단합니다.

우선 스파게티 면을 삶아야 하는데 적당량의 물에 소금간을 하고 스파게티 면을 삶습니다. 보통 500원 동전 크기가 1인분이라고 하는데 넣을때마다 실수를 하는게 너무 작지 않을까 생각해서 면이 불어나는것을 고려하지 못하고 좀더 넣다 보면 양이 넘처 나게 됩니다.

냄비에 소금 두스푼 정도를 넣어주었습니다.

면을 넣고 삶아 주었습니다. 2인분이었는데 면을 너무 많이 넣었습니다. ㅠㅠ 면이 삶아질 동안 (보통 7~8분 삶아야 된다고 하는데 저는 5~6분 삶았습니다.) 다른 재료와 손질을 해둡니다.

통마늘은 편으로 썰어주고 

고다치즈는 면의 크기로 채를 썰어 고명으로 올릴 예정입니다.

소세지도 적당한 크기로 썰어주고

스테인레스 팬에 올리브유 2스푼 정도를 넣습니다. ( 코스트코 엑스트라 버진 올리브유를 넣었습니다.)

간마늘과 슬라이스 마늘을 넣고 약간 누를때까지 기름에 볶아줍니다. 마늘이 눌어야 재대로된 맛이 난다고 요리 전문채널에서 이야기 하더군요. 그런데 살짝 실수한것이 슬라이스 마늘을 먼저 볶고 간마늘을 나중에 넣어야 됩니다. 재료의 익는 속도가 들려서 순서도 중요하더군요.

마늘이 노릇노릇 익으면서 갈변되기 시작하면 불을 끄고 면과 면수를 넣어줍니다.

면수는 필수로 넣어주고 살짝 덜익은 면을 팬에서 익혀내는게 비법이라고 하네요. 그리고 면수의 전분이 올리브 오일과 섞여서 맛을 내준다고 합니다. 면수는 2국자 정도 넣어주었는데 요리하면서 부족하면 추가로 넣어주면 됩니다.

어느정도 면과 면수를 졸여내면 소세지와 칵테일 새우를 넣고 양파와 페페로치노를 4개 정도 넣어 주었습니다. 매운맛을 추가할려면 페페로치노를 잘게 부셔서 넣어주면 됩니다. 이제 면수가 부족하면 조금더 추가해서 재료가 익을때까지 잘 저어주고 난후 마지막으로 올리브유 한스푼정도 넣고 마무리 하면 됩니다,

완성되면 면위에 고다치즈를 얹어주고 후추와 파슬리 가루를 부려주면 완성입니다. 고다치즈 색깔이 스파게티 면과 색상이 비슷해서 구별이 잘 안되네요.

마늘향이 물씬 나면서 매콤한 알리오 올리오 새우 고다치즈 스파게티가 완성되었습니다.

맛은 마늘향과 새우맛 그리고 패패로치노의 매콤함이 잘 어울리고 거기다 고다치즈의 고소함이 군데군데 숨어 있는 누구나 좋아할 만한 한끼 메뉴이네요. 패패로치노 떄문에 매울수 있으니 매운것을 못드시는 분들은 넣지 않고 만드셔도 좋을듯 하네요.

요즘 파스타 혹은 스파게티 중에서 알리오 올리오의 맛에 흠뻑 바져 있습니다. 

부드러운 올리브 오일에 알싸한 마늘향과 맛과 더불어 매콤한 맛이 입맛을 자극하더군요.

그래서 코스트코에 판매하고 있는 알리오 올리오 소스를 구입하여 직접 만들어 봤습니다.

가격은 만원에서 10원 빠지는 가격.. 코스트코는 10원을 뺀 가격으로 판매를 하다보니 환불 받거나 할때 잔돈이 많이 생기는 단점도 있습니다.

10인분으로 표기되어 있고 각각 낱개 포장으로 10봉지가 포함되어 있습니다.

이번 파스타는 2인분을 만들어 볼까해서 두봉지를 꺼냈습니다.

우선 파스타를 만들기 위해서 면을 삶아야 합니다. 물량은 눈대중으로 하고 파스타 면이 나중에 얽겨 붙는것을 방지하기 위해 올리브유나 포도씨유를 한스푼 넣어 줍니다. 그리고 간이 면에 스며들게 하기 위해서 소금 반 스푼도 함께 넣어 끌여 줍니다.

물이 끓을동안 소스와 곁들일 재료를 준비합니다. 집에 남아 있는 재료가 존슨빌 소세지 와 양파가 있어서 적당한 크기로 썰어 두고 마늘은 통마늘이 있으면 좋겠지만 다진마늘 밖에 없어서 그냥 그대로 준비..

후라이펜에 기름을 두르고 다진마늘과 소세지를 먼저 볶습니다.

어느정도 기름에 마늘이 볶아 지면 양파를 넣어 같이 볶습니다.

그러는 사이 물이 끓기 시작해서 파스타 면을 끓는물에 넣었습니다. 일반적으로 오백원 동전 크기가 1인분 정도라고 하니 참고하시기 바랍니다.

면은 약 8분 정도 삶아 주었습니다. 

이제 소세지와 양파 마늘을 볶은 후라이펜에 알리오 올리오 소스를 넣어서 다시한번 볶아 줍니다.

중간에 통후추를 갈아서 간을 조금 해줍니다.

면을 건져 적당히 익었는지를 확인하고 면을 넣고 같이 볶아 줍니다.

1~2분 정도 볶아주면 조리는 완성.

접시에 예쁘게 담으려고 했습니다만 잘 안되네요.

마지막으로 파슬리 가루를 뿌려주면 완성!

한입 맛을 보았습니다. 진한 마늘향과 고소한 올리브 오일의 조화가 예술입니다. 다만 소스의 간이 되어 있어 파스타 면을 삶을때 소금을 넣지 말았어야 했던것 같습니다. 조금 짭니다. 전문점에서 파는 파스타의 약 85% 정도 느낌입니다. 집에서 있는 재료를 이용하다보니 완벽한 맛을 내는것은 다음기회로 미루어야 할것습니다만 한끼를 맛있게 그리고 배부르게 먹었습니다.

그리고 아쉬운점 하나는 매콤함이 부족하다는것 입니다. 혹시 알리오 올리오의 매콤함을 즐기시는 분은 매운고추로 향을 내거나 페페로치노를 추가해서 드시면 더욱 맛이 있을것 같습니다.

만들기도 쉽고 맛도 있는 알리오 올리오를 집에서 손쉽게 만드는 방법이었습니다.

예전엔 까르보나라와 같은 크림파스타를 좋아해서 즐겨 먹었습니다만 요즘은 마늘로 향을 내고 매콤하면서도 크림의 

느끼함이 적은 봉골레 파스타나 알이오 올리오와 같은 파스타를 더욱 선호하게 되었습니다.

오랜만에 파스타 생각이 나서 집근처에 파스타집을 찾아보았습니다. 

마침 가까운곳인 들안길에 가성비 이태리 음식점 라라코스트가 있다는게 생각이나서 그곳으로 결정.

체인점은 개인매장과 달리 아주 특징이 있지는 않지만 그럭저럭 기본은 한다고 생각합니다.

지난번 제가 좋아하는 봉골래 파스타를 시식해본 결과 라라 코스트의 주문 메뉴에서 봉골레는 제외시키는 것이 좋겠다는 생각을 해서

(제가 생각하던 맛이 아니었습니다) 이번엔 알리오 올리오를 주문하였습니다.

그리고 아들은 해물크림파스타를 집사람은 고르곤 졸라를 주문해서3명이 쉐어해서 먹기로 했습니다.

주문하자 얼마 안있어 고르곤 졸라 피자가 먼저 나왔습니다. 화덕피자 혹은 이태리피자중 도우가 얇고 담백하며 

치즈의 고소함과 향에 꿀의 달콤함까지 더해 누구나 거부감없이 즐길수 있는 피자가 고르곤졸라 라는 생각이 듭니다.

라라코스트 고르곤졸라는 가격도 적당하고( 12,000원 조금 못미치는 가격입니다.) 크기도3명이서 나눠서 먹기에 적당한 크기입니다. 기름진 미국식 피자에 비해 확실이 부담이 덜합니다.

조금 지나니 알리오올리오 와 해물크림 파스타가 나왔습니다.

먹음직 스러운 비주얼을 가지고 있네요.

알리오 올리오에 들어가있는 재료들은 양송이버섯 슬라이스 마늘, 껍질을 벗긴 익힌 방울 토마토와 토핑으로 알싸한맛을 내주는 무순이 올라가 있습니다.  올리브 오일에 잘 버무려져 있습니다.

우선 한입 맛을 보니 올리브 오일과 약간 매콤함이 잘 어울립니다. 파스타 면의 익힘 정도도 적당합니다. 보기엔 별로 안뜨거워 보였는데 입안에 들어가니 뜨겁네요. 담백 깔끔하면서도 매콤함이 감도는 맛입니다.

사실 지난번 봉골레를 먹었을 때 너무 밋밋한 맛과 조개의 향과 마늘의 향과 맛이 제대로 살아나지 않았고 약간 매콤하면서도 

자작한 국물이 있는 것을 좋아하는데 국물이 거의 없다시피 만들어 나온 것을 보고는 이전 먹었던 봉골레의 맛과는 너무 차이가 많이 났었는데 

이번 알리오 올리오는 저의 입맛에 딱맞다는 느낌입니다. 알리오 올리오도 소스가 거의 없도록 비벼져 나오긴 합니다만 맛에 대해서는 

불만이 없습니다. 

다음번 방문에도 너를 택하겠어 라고 생각했네요.

해물 크림파스타는 새우와 홍합 그리고 모시조개를 사용하였고 크림의 고소함이 제대로 살아있는 파스타였습니다. 

다만 소스가 부족해서 추가로 요청했습니다. 

소스추가는 무료이니 부족하다면 직원분께 소스를 좀더 달라고 해주세요.

아들은 눈깜짝할 사이에 해물크림파스타를 뚝딱 했습니다.

세명이서 메뉴를 나눠 먹을려고 했는데 결국은 피자만 나눠 먹었네요. 

파스타 가격은 알리오 올리오가 8천5백원, 해물크림파스타가 9천5백원입니다.

커피와 탄산음료는 무료입니다.

이상 라라코스트에서 알리오 올리오 파스타 시식 후기 였습니다.