코스트코 쟁여두면 유용한 프랑스산 냉동 치아바타를 활용해서 단백하고 고소한 갓 구워낸 따뜻한 치아바타 만들기.

코스트코에 미니 바게트 생지에 이어 치아바타도 생지로 판매를 시작했습니다. 물론 베이커리 코너에 치아바타를 판매하고 있기도 하지만 간혹 필요할때 바로 구워낸 따뜻한 빵을 먹고 싶어지기도 합니다. 이럴때 유용한 제품이 바로 냉동 제품이 아닐까 합니다.

치아바타 냉동 생지는 제가 구입할때 할인율이 꽤 괜찮게 나와서 5천원에서 10원이 모자라는 금액에 구입했습니다만 지금 할인가격은 이금액보다는 조금더 높게 판매되고 있는듯 합니다. 

코스트코 냉동 치아바타 생지는 2개가 한팩으로 구성된 5개 팩으로 총 10개의 치아바타 생지가 들어 있습니다. 한개 가격이 500원이 안되는 가격으로 구입했으니 아주 저렴하게 구입한듯 합니다.

치아바타의 포장은 2개가 한팩으로 되어 있고 나머지는 개별 팩으로 되어 있기 때문에 먹을만큼만 팩을 잘 잘라서 보관하면 꽤 오랫동안 보관이 가능할것으로 보입니다.

한개 125g 이고 두개가 들어 있는 포장이라 250g 에 열량은 636kcal 로 열량은 의외로 높은것 같습니다. 원산지는 프랑스 산이고 밀가루 정제수, 올리브유 소금  등이 들어가 있네요. 버터는 들어가 있지 않습니다.

치아바타에 대해서 좀 알아보니 밀가루, 물 , 효모, 소금 등이 들어가고 버터는 들어가지 않는 이탈리아 빵이라고 합니다. 길쭉한 모양의 빵에 겉은 딱딱하고 속은 부드러운데 올리브 오일로 인해서 부드러운 속을 가지게 되기도 한다고 하며 나라마다 제조방법과 재료가 조금씩 다르다고 합니다. 바게트와 같이 발효를 시키는 빵인데 치아바타 쪽이 훨씬 더 오래 걸린다고 하네요. 주로 샌드위치를 만들어 먹는다고 합니다.

냉동생지라 꽁꽁얼어 있는 치아바타를 꺼내보면 살찍 익혀져 있는것 같은 느낌이 듭니다. 치아바타의 특징처럼 보이는 옆구리가 터져 있는 모습도 보입니다.  조리는 예열된 200~220도 오븐에 10~12분 가열하라고 되어 있네요.

저는 이번에 코스트코 에어프라이어를 구입해서 시험삼아 오븐 대신 에어프라이어를 이용했습니다. 석쇠 망에  치아바타를 올리고 200도에서 8분정도 구워주었습니다.

석쇠망이 에어프라이어의 열선에 너무 가까이 다가가서 인지 치아바타 윗부분이 오버쿡이 되어 버렸습니다. 석쇠망을 빼고 열선과 적당히 거리를 두어서 구워야 했나 봅니다. 8분을 구었고 한번 뒤집어 줬는데도 오버쿡이 되었으니 다음엔 좀더 짧게 그리고 석쇠망을 사용하지 않고 구워보야겠습니다.

오버쿡의 단점은 겉이 너무 딱딱해 진다는 점이 있네요. 치아바타를 잘라보니 속은 쫄깃하게 잘 익어 있고 구멍이 숭숭뚤린 치아바타를 볼수 있었습니다. 한조각을 먹어보니 겉은 딱딱하고 속은 부드러우면서 구수한 향과 맛이나는 치아바타 였습니다. 단맛이나 다른 맛이 없는 밥으로 먹는 빵이라고 해야될까요. 주식으로 쓰일만한 빵이었습니다.

치아바타 샌드위치를 만들기 위해서 재료가 준비되지 않은 상태여서 간단히 집에 남아있는 바질 페스트와 딸기쨈 그리고 멕시칸 치즈를 올려서 맛을 보았습니다.

치아바타와 바질페스토가 참 잘 어울리네요. 올리브 오일에 발사믹을 섞어 치아바타를 찍어 먹으면 레스토랑에서 나온 맛이 완벽히 날것 같습니다. 

다음엔 재료를 제대로 갖춰서 치아바타를 가로로 잘라서 샌드위치를 제대로 만들어 먹어 보아야 할것 같습니다. 식사용 빵으로 단맛이 없어서 물리지 않고 먹을수 있는 치아바타 제품으로 냉동 보관으로 편리하게 쟁여 두었다가 필요할때 하나씩 꺼내서 구워먹으면 언제든지 따뜻하고 막 구워낸 빵의 맛과 향을 느낄수 있을것 같습니다.