대구 특화 음식 뭉태기 동네 맛집 - 대구 남구 봉덕동 연분 뭉태기 전문점 후기

대구에만 있는 특별한 음식이라고 하면 몇 가지 떠오르는 음식들이 있습니다. 그중에서 생고기 대구 이름으로 뭉태기 혹은 뭉티기가 있습니다. 육사시미, 육회와 또 다른 느낌의 음식으로 대구 인근 지역에서 먹는 음식으로 유명합니다. 

뭉태기로 가장 유명한 음식점은 왕거미 식당으로 알려져 있고 추천도 많이 합니다만 시내 중심가에 있고 대기가 길다보니 즉흥적으로 가볼 수 있는 곳은 아니어서 접근성이 좋은 동네 식당을 찾아보았습니다.

연분 뭉태기 전문점은 대구 남구 봉덕동 골목가에 단독매장으로 되어 있습니다. 골목가이긴 합니다만 도로변에 있어 주차나 찾기가 수월해 보였습니다. 오래된 주택지를 없애고 식당건무릉 올린 것 같습니다. 

매장 안은 아담하고 이층도 있는 것 같습니다. 매장의 한 부분에 사장님이 생고기를 준비하시는 모습을 오픈 키친으로 볼 수 있습니다. 뭉태기와 육사시미의 차이가 뭔지 사장님이 설명해 주시던데 도축 바로 당일의 신선한 고기는 뭉티기라고 하고 하루 지나 숙성이 된 고기는 육사시미라고 한다고 하네요. 고기는 우둔살 부위로 기름기가 없이 살코기로만 이루어진 부분을 사용한다고 합니다.

생고기라고 되어 있는 메뉴가 뭉태기로 중간 사이즈와 큰 사이즈 두가지가 있고 가격은 1만 원 차이라서 대자를 먹는 게 가성비가 좋아 보입니다.  그 외에도 등심 치마살 등 구워 먹는 소고기도 있고 전골과 된장찌개도 있습니다.

기본 밑반찬이 깔리고 뭉태기 한접시가 나왔습니다. 친구들 모임으로 방문한 곳으로 소주 한잔 하기에 적당한 곳을 찾다 보니 이곳으로 정했는데 생고기를 마늘이 들어간 양념장에 찍어 먹어보면 쫄깃하고 담백한 고기맛과 양념맛이 아주 잘 어울리는 음식으로 수주안주로는 더할 나이 없는 안주입니다.

고기는 당일 도축된 신선한 고기를 사용하신다고 해서 그런지 색감이 아주 좋고 접시를 뒤집어도 떨어지지 않는 찰진 느낌이 있습니다. 3명의 친구들이 소주 한잔으로 먹기에 좋은 메뉴인데 한우 소고기 구이도 먹고 싶어서 추가로 주문을 했습니다.

한우는 치마살 3인분을 주문했는데 마블링이 잘된 고기가 나왔습니다. 그리고 차돌박이도 조금 추가해 주셨습니다. 구울 때 기름이 필요하니 차돌박이를 주신 것 같기도 하네요.

한우구이는 가스레인지를 이용해서 돌판 구이를 하는 형식으로 구워 먹습니다. 저는 직화 숯불구이 쪽을 더 선호하는데 도심이기도 하고 숯불을 준비하는 번거로움 때문일 것이라 생각이 들었습니다. 고기는 연하고 고소하고 부드러웠습니다만 최고로 맛있다고 까지는 아닌 것 같습니다.

마지막으로 식사를 위해서 된장찌개를 추가해서 먹었습니다. 구수한 된장과 공깃밥 한 그릇으로 마무리를 했습니다. 가격이 적당하고 접근성이 좋아서 동네에서 한잔하기 꽤 괜찮은 선택입니다. 다만 맛집으로 이름난 곳과의 차이가 양념장 정도가 될 것 같네요. 양념장에 들어가는 재료가 다양할수록 맛집으로 여겨 집는 것 같습니다. 이곳은 양념장에 마늘이 들어가는데 맛집은 마늘과 밤 그리고 기타 다른 것도 들어가는 것 같긴 합니다. 순수한 고기맛은 상급정도 되는 점에서 만족스러운 곳입니다.