Tomi4all

대구엔 유독 짬뽕 맛집이 많아서 왠만하면 짬뽕이 맛있다고 명함을 내밀기 부끄러운 경우가 많습니다. 아마도 대구 사람들의 입맛이 맵고 짠 자극적인 음식을 좋아하는 식습성 때문에 짬뽕이라는 음식이 가장 이런 식습성을 잘 맞춰 줄수 있는 음식이 된것 같네요. 인터넷 검색을 통해서 짬뽕 맛집을 찾아보니 어떤분이 추천하는 짬뽕 맛집이 있어서 같은 대구지만 꽤 먼거리를 차로 이동해서 검증해 보기로 했습니다.

대구 다사는 달성군에 속해 앴는 지역으로 대구의 대표적인 공단지역인 성서공단을 지나쳐 서쪽으로 인접해 있는 곳입니다. 최근에 대구로 편입되면서 대구시 달성군 다사읍으로 되었습니다. 예전엔 농업지역이었지만 주변에 신주거지역이 들어서면서 인구가 조금 늘었고 지하철 2호선이 연결되어 있습니다.

다시읍 세천 지역에서 중화춘이라는 중국음식점입니다. 이곳의 특징은 짬뽕에 오징어 한마리를 통채로 넣어주는 해물짬뽕이 유명하다고 하네요. 그리고 탕수육도 맛있다고 합니다. 위치는 비교적 찾기 쉬운 대로변에 있습니다.

메뉴판입니다. 항아리 짬뽕이라는 메뉴에 해물짬뽕이 있습니다. 가격은 1만원입니다. 그외에도 고추짬뽕 , 불짬뽕등 항아리 짬뽕이 이집의 특별 메뉴인것 같습니다. 탕수육은 대,중,소로 구분하지 않고 간단히, 적당히, 넉넉히로 구분해 놓았네요. 저희의 인터넷 맛집으로 추천하신분의 선택에 따라 해물짬뽕과 탕수육 간단히를 주문해 봤습니다.

점심시간이 조금 2시쯤 도착했는데 맛집이라고 하기에 민망하게 매장엔 손님이 아무도 없네요. 아마 식사시간에 주문이 몰리는 스타일인것 같네요. 주문한 탕수육은 시간을 조금 대기하니 나왔습니다. 부먹찍먹 논란이 있을것 같은 미리 소스를 부어서 나왔습니다. 간단히를 주문했는데 생각보다는 양이 꽤 넉넉한 편이어서 2명이 먹기에 충분한 양이었습니다.

튀김옷은 별로 특별함이 없어 보이는 밀가루 옷을 입혀서 튀겨낸 바삭한 튀김옷을 가지고 있습니다. 소스는 좀 점성이 높아서 부어서 나와도 바삭함이 일정 시간동안 살아 있는것이 특징인것 같네요. 한입 베어물어봤는데 막 튀겨서 아주 바삭하고 고소합니다. 옛날 방식의 탕수육의 맛입니다.튀김옷도 적당하고 고소한고 바삭한 맛과 고기도 부드러워서 먹기 좋네요. 고기에 밑간은 안되어 있는듯 합니다. 

탕수육 속의 고기는 생고기를 그대로 튀겨낸듯하고 잡내 없고 연하고 맛있습니다. 다만 별다른 특징이 없다는점이 살짝 아쉽네요. 그냥 어릴때 먹었던 탕수육인데 바삭하지만 딱딱하지 않고 부드러운 잘 튀겨낸 그냥 동네 맛있는 탕수육 정도 될것 같네요.

미리 소스를 따로 달라고 하면 따로 주신다고 하네요 찍먹파들에겐 부어서 나와서 눅눅해 지는것을 싫어할수 있는데 이집의 부먹 탕수육은 그래도 먹을만 했습니다. 

조금 지나니 기대하고 있던 항아리 해물 짬뽕이 나왔습니다. 야채와 해산물이 보이는 짬뽕으로 해물 짬뽕 답게 국물의 색이 그리 붉지는 않은것 같네요. 양은 꽤 푸짐해 보입니다. 얼른 눈으로 보이는 느낌은 별 특징이 없어 보이긴 하는데 오징어가 한마리 들어가 있다는 점 정도 입니다. 먼저 국물맛을 봤습니다. 기름지지 않고 담백하고 시원한 해물맛이 나지만 강력한 한방은 없는듯한 느낌이 드네요

항아리 짬뽕이라고 해서 커다란 항아리에 주는줄 알았는데 정확히는 질그릇 짬뽕이네요. 높이가 높지 않은 넓은 항라리 재료로 만든 질그릇에 담아주는 짬뽕이었습니다.

오징어 몸통이 통으로 한마리 들어가 있습니다. 가위와 집게를 주시는데 원하는 데로 잘라서 먹으면 됩니다. 그런데 몸통만 들어가 있고 다리는 안보이네요. 해물짬뽕이니 들어간 해물을 확인해 보니 오징어, 홍합, 쭈꾸미, 새우 정도가 보이고 그외엔 들어간 해물이 눈에 띄지 않습니다. 이정도는 어디서나 볼수 있는 재료인데 예전 소개자료를 보니 꽃게도 들어 있었는데 없습니다. 아마 가격인상을 하지 않는대신 재료를 제외한것 같네요. 아쉽습니다. 국물맛은 일반 해물짬뽕과 차이를 못느끼겠습니다. 다만 조미료 맛이 그다지 두드러지지 않고 약간 마일드한 맛으로 부담없이 먹을수 있다는 정도고 오징어가 통으로 들어가 있기는 하지만 국물에 오징어의 시원함이나 맛이 느쪄지지 않아서 일반 짬뽕국물을 베이스로 오징어는 따로 삶아서 넣어둔 정도인것 같습니다.

짬뽕의 면발은 적당한 식감을 가지고 있습니다. 양은 꽤 많아서 꼽배기 정도 되는것 같네요. 옆테이블에 일반 짬뽕을 드시는 분을 흘깃 살펴보니 거의 동일한 짬뽕국물에 재료를 사용하고 항아리 해물짬뽕은 해물을 조금더 넣어주고 오징어를 통으로 한마리 넣어주는 정도의 차별이 있는것 같습니다. 전반적으로 해물 짬뽕의 맛이 평균이상이지만 멀리서 찾아와서 일부러 먹을 정도의 맛은 아닌것 같다는 생각이 드네요. 분명 동네 맛집은 맛는것 같습니다만 전국적인 맛집은 아닌것 같습니다. 제 입맛은 저희 동네 근처의 읍내반점의 짬뽕과 탕수육이 더 맛있다는 생각이 드는 곳이었습니다. 

근처에 계신다면 한번 드시러 가셔도 좋을듯 한데 일부러 찾아서 갈 필요는 없는 곳입니다. 맛은 평균 이상이지만 특징이 없이 어디서든 먹어볼수 있는 맛이고 가격인상 없는데신 재료를 뺀것 같아서 아쉬움이 남는곳입니다.

대구 하면 맛있는 짬뽕 전문 반점이 많기로 유명합니다. 3대 짬뽕이니 4대 짬뽕이니 분류할만큼 전국적으로 유명한 짬뽕 매니아들이 일부러 찾아올 정도의 짬뽕에 있이서는 진심인 도시기도 합니다.  동네에서 맛있는 짬뽕을 먹을수 있는 반점이 있다면 굳이 멀리 갈 필요가 없을것 같기는 합니다. 

수성구 중동교를 바로 앞에두고 귀퉁에 있는 자그마한 짬뽕집이 있는데 매번 지니가면서 솔솔찮게 손님들이 드나드는것을 보았습니다. 그래서 궁금증도 생기고 반점앞에 쓰여진 등심탕수육 1인분에 6천원이라는 문구가 적혀있고 과연 이가격에 괜찮은 탕수육을 제공해 줄수 있을지 궁금했습니다.

상호는 읍내반점 입니다. 호화로운 간판이나 건물 치장은 없습니다. 촌스러운 이름의 반점이고 옛날 반점의 정취를 느끼게 하는 오래된 맛집느낌을 줄수 있도록 한것 같습니다. 그런데 이곳에 반점이 몇년전부터 있기는 했지만 읍내반점의 상호를 걸고 판매를 시작한것은 1년이 채 되지 않았습니다.  반점 옆에 걸려 있는 100% 국내산 등심 탕수육 6천원의 플랭카드가 걸려 있습니다.

내부는 단촐하고 생각보다는 넓은 편이었습니다. 역시 화려한 치장과 분위기를 내기 위해서 투자를 하지 않았다는 생각이 듭니다. 가격표를 보니 메뉴가 짜장과 짬뽕 그리고 볶음밥과 비빔밥이 메인 메뉴이고 탕수육이 있네요. 기본적인 식사류가 준비된 반점이라고 생각하시면 되고 요리종류는 탕수육이 유일한것 같습니다. 탕수육 작은소자는 6천우너 중자 만원 대자 1만5천원입니다. 탕수육 가격은 참 괜찮은듯 하네요. 

저는 탕수육 중자와 차돌 짬뽕을 주문했습니다.

아마 안주 메뉴로 준비되는듯한 왕낙지 짬뽕 술냄비라는 제품이 1만6천원에 따로 메뉴가 준비되어 있습니다.

먼저 탕수육 중자가 나왔습니다. 처음 양을 보고 양이 많이 작네 라고 생각이 되었습니다. 그런데 가만히 들여다보니 일반 반점의 탕수육과는 조금 다른 느낌입니다. 가늘게 한개씩 튀겨낸게 아니고 덩어리채 커다랗게 튀겨내서 탕수육이라기 보다는 꿔바로우에 가깝다고 생각이 드네요.

처음엔 그냥 통으로 먹는줄 알았습니다. 그래서 소스를 한번에 찍어서 먹어봤는데 소스가 너무 초를 강하게 넣어서 코끝이 훅하고 자극이 되었습니다. 단맛이 약간 있는데 소스의 시큼한 맛이 너무강해서 살짝만 찍어 먹어야 할것 같습니다. 

가위로 탕수육을 잘라 보았더니 의외로두쿰하고 질좋은 돼지고기 등심으로 의외로 만족스러웠습니다. 약간 후추간이 되어 있고 부드럽고 고소한 돼지고기 튀김이라는 생각이 들었습니다. 튀김옷은 얇지도 두껍지도 않고 바삭함이 아주 좋지는 않았습니다만 기본적으로 재료가 좋은것 같다는생각이 들었습니다. 역시 재료가 좋으면 다른 기교나 치장이 필요없는듯 합니다. 

투박하지만 맛있는 탕수육 그리고 의외로 양이 작지 않은 탕수육이 만원이라면 정말 괜찮은 음식이라고 생각이 들었습니다.

주문한 차돌 짬뽕이 나왔습니다. 요즘 유행하는 고기 짬뽕중 하나인것 같은데 아주 맵거나 자극적이지 않은 국물맛에 해산물이 많이 들어가 있지는 않지만 역시 돼지고기가 넉넉하게 들어가 있고 구수한 국물이 한입 국물을 먹어보곤 나쁘지 않는 맛이네 라고 생각이 들었습니다.

해산물이 많이 들어가 있지는 않았지만 그래도 오징어와 조개가 들어가 있고 면도 너무 쫄깃하지도 물렁하지도 않는 딱 적당한 식감이었습니다. 짬뽕을 그다지 즐겨 먹지는 않지만 읍내반점 짬뽕은 그런 저에게도 어느 한곳 모난곳없이 술술 잘 넘어가는 맛있는 짬뽕이라는 생각이 들었습니다. 특히 차돌박이의 고소함과 기본적으로 들어가 있는 돼지고기와 야채가 고기짬뽕의 기본기를 잘 지키고 있는 맛이었습니다.

이름은 촌스럽지만 맛에서는 촌스럽지 않는듯 기본기가 충분히 잘 다듬어져 있고 이름처럼 화려하지는 않지만 좋은 재료로 만든 음식으로 느껴 졌습니다. 특히 가격에서 매력적인 부분이 있어서 이정도의 가격으로 이런 재료를 사용한 음식을 먹을수 있는 반점이 집근처에 있다는건 참 운이 좋다고 생각이 들었습니다.

대구의 짬뽕은 맵고 짜고 걸쭉하고 진한 국물을 맛의 포인트로 삼아서 인기를 끄는 곳은 많이 있습니다만 자극적이지 않고 구수한 맛과 언듯언듯 느껴지는 불맛의 짬뽕으로 최애했던 수성구 만솥의 메뉴가 바뀌었네요.

대구 수성구의 만솥은 지방노동청 바로 옆에 위치하고 있고 수성구민운동장역에 바로 인접해 있습니다. 만솥이라는 이름은 한정식을 전문으로 할법한 이름이라고 생각되는데 중국음식점 이름으로는 흔하지 않다고 생각되는 이름이네요.

아무튼 몇년간 만솥에서 가장 좋아했던 메뉴가 바로 갈비짬뽕이 었습니다. 짬뽕에 돼지갈비 등뼈와 살코기가 통째로 들어가 있어서 대구지역에서는 맛볼수 없는 짬뽕으로 매번 즐겨 먹는 매뉴였는데 코로나 이후 외식이 잦아들면서 만솥에 한동안 가보지 못하다가 위드 코로나로 전환되면서 다시 방문해 보았습니다.

그동안 메뉴의 변화가 좀 있었네요. 갈비 짬뽕이 없어지고 그대신 차돌박이 짬뽕이 신규 메뉴로 대체된것으로 보입니다.

기본 밑반찬과 무제한 셀프 리필해서 먹을수 있는 볶음밥도 여전합니다. 갈비짬뽕을 먹으러 왔지만 하는수 없이 차돌박이로 주문해봤고 신메뉴중 눈에 띄는 누룽지탕과 볶음짬뽕 이렇게 3가지 메뉴를 주문해 봤습니다.

코로나 시대에 맞게 누룽지탕이나 짬뽕은 냉동용으로 포장해서 판매하고 있습니다.

우선 누룽지탕이 가장 먼저 나왔습니다. 가격은 15,000원입니다. 바삭하게 튀겨낸 누룽지(누룽지라고 하기보다는 밥튀김이 맞지 않을까합니다.)가 3덩어리 들어 있고 그위로 걸쭉한 누룽지탕의 국물에 버섯과 해산물이 들어가 있습니다.

바삭한 누룽지가 소스와 만나면서 약간 풀어지는 느낌이 있는 그맛에 먹는 음식입니다. 해산물 새우와 소라 등이 식감과 맛을 담당하고 있고 브로콜리와 버섯등의 야채도 적당히 들어가 있습니다. 

국물은 조금 짜다는 느낌이 있습니다. 새우는 꽤 커다란 새우가 들어가 있어서 좋았습니다.

전형적인 누룽지탕의 맛을 내어주긴 합니다만 특색은 없는듯 합니다. 재주문에는 약간 갈등이 있을듯 합니다.

두번째는 볶음 짬뽕입니다. 풍부한 야채와 해산물 그리고 면이 만솥은 해초면을 써서 그런지 먹고나도 더부룩하거나 소화가 잘 안되거나 하지 않는점이 좋고 아주 불맛이 강하지는 않지만 적당히 불맛이 나면서 많이 맵지 않은 메뉴입니다.

볶음 짬뽕은 이전에도 있었던 메뉴인데 변하지 않는 맛과 양으로 다시 주문하고 싶은 메뉴입니다.

마지막으로 차돌박이 짬뽕입니다. 기본적인 베이스와 비쥬얼은 갈비짬뽕과 동일합니다만 돼지갈비 대신 차돌박이로 바뀐점이 달라졌습니다. 역시 자극적이지 않고 구수한 맛이 나는 짬뽕국물입니다만 저는 차돌박이보다는 갈비가 훨씬 더 구성에 잘어울리는 재료라는 생각이 들었습니다.

아마도 원재료값 상승이나 뼈다귀 해장국에서 처럼 장시간 뼈를 삶아줘야 한다는 점에서 재료의 준비시간등으로 메뉴를 바꾼게 아닌가 합니다. 자극적이지 않고 속이 편안하고 구수한 짬뽕으로는 만족스러운 맛을 유지하고 있습니다만 한방의 임팩트를 주던 갈비가 없어져 무난무난한 짬뽕이 된듯합니다. 이젠 마음속 1등 짬뽕의 자리에서 밀려날수 밖에 없게 된듯 하네요.