Tomi4all

삼겹살은 저렴하면서 맛있는 국민 육류 중 하나였습니다. 하지만 그 인기가 천정부지로 솟구치면서 이제는 가격 역시 고가로 형성이 되고 있습니다. 소고기 대신 돼지고기를 즐겼지만 이제는 돼지고기도 가격 저항감이 솔솔 느껴지고 있는 것 같습니다. 최근에는 이런 삼겹살도 고급화되고 있는 것 같네요. 대구에서 숙성 삼겹살로 맛있다는 곳 중에서도 가장 맛있다는 삼겹살집인 강씨목삼을 방문해 봤습니다.

본점은 남구 봉덕동에 있는데 오며가며 자주 봐 왔습니다만 방문은 이번이 처음입니다. 강씨목삼은 주인의 성씨가 강씨로 보이고 목살과 삼겹살의 준말로 상호를 지은 것 같네요.

역시 맛집 답게 이른 저녁시간임에도 내부엔 테이블이 모두 차 있어 대기를 한동안 해야 했습니다. 이곳은 식사뿐만 아니라 간단한 주류도 판매를 하고 있어서 식사 겸 술 한잔도 곁들이시는 분들이 있었습니다. 본점의 실내는 그리 넓지 않았고 단층으로 되어 있습니다.

메뉴를 보면 삼겹살과 목살 모두 130g 당 13,000원으로 되어 있습니다. 이곳은 고기 중량으로 판매를 하고 있는것 같네요. 그리고 공깃밥은 별도 주문입니다.

상차림으로 나오는 밑반찬입니다. 파김치와 백김치, 깻잎이 눈에 띄네요. 생와사비와 된장 그리고 소금과 매운 양념이 준비되어 있어서 다양한 소스에 고기를 즐길 수 있습니다.

고기가 오기전 김치찌개가 서비스로 나오는데 이거 정말 맛있습니다. 김치찌개의 시원하고 칼칼한 맛뿐만 아니라 돼지고기가 큼지막하게 넉넉히 들어 있어서 그냥 밥 한 공기 뚝딱할 정도로 괜찮네요.

은박지에 싸여 있는것은 새송이 버섯이고 간장 양념과 매운 양념 그리고 소금이 인당 준비되어 있습니다.

우선 삼겹살 4인분을 주문했습니다. 가족 3명이서 우선 4인분으로 시작해 보고 추가로 주문을 할 생각입니다. 잘 달아 오른 숯불과 그 위에 삼겹살을 굽는 철판이 있고 맬젓과 마늘을 불판 위에 올려 주네요.

고기를 직원분들이 직접 구워주기 때문에 그냥 열심히 먹기만 하면 됩니다. 삼겹살의 고기질이 아주 좋은것 같네요. 고기와 비계의 비율이 적당한 비율로 되어 있어서 보기에도 맛있어 보이고 직원분이 80% 정도 익은 상태로 구워준다고 하네요.

삼겹살을 먹어보니 숯불향이 잘 베어 있고 고소한 지방의 맛과 고기의 맛이 정말 잘 어울리는 맛입니다. 그리고 신기하게도 기름지다는 느낌이 하나도 안 들었습니다. 다만 육질이 좀 단단한듯한 느낌이 들긴 했는데 삼겹살의 맛은 그냥 엄지 척할 정도 이긴 한 것 같습니다.

여러가지 소스 중 가장 맛있는 건 역시 소금에 찍어 먹는 삼겹살인 듯하네요. 그다음이 와사비 인것 같습니다. 고기 질이 좋으니 맛도 있고 김치찌개도 맛있는 것 같습니다.

삼겹살 4인분을 눈깜짝할사이에 먹고 추가로 목살 2인분을 주문했습니다. 삼겹살과 달리 두툼한 덩어리가 나왔는데 딱 보기에도 지방의 양은 삼겹살 보다 작아 보이는데 고기는 참 맛있어 보입니다.

목살도 역시 직원분이 구워주셔서 좋았고 먹어모니 목살은 삼겹살에 비해서 훨씬 부드럽다고 느껴졌습니다. 그런데 삼겹살이 워낙 맛있다 보니 목살의 맛이 좀 덜한 것 같네요. 다른 말 필요 없고 맛있습니다. 그런데 가격은 좀 나옵니다. 김치찌개가 너무 맛있어서 식사로는 밥과 함께 먹으면 환상의 궁합일 듯합니다. 또 방문하고 싶은 곳이네요. 이상 강씨목삼 방문 후기였습니다.

남녀 노소 누구나 좋아하는 돼지고기 튀김의 두가지를 꼽으라면 저는 탕수육과 돈까스라고 생각합니다. 탕수육은 대부분이 중식당에서 없어서는 안될 메뉴로 많이들 드시는 음식중 하나이고 돈까스 역시 급식에서 부터 시중에 다양한 돈까스 재료와 냉동 식품들이 즐비하게 나와 있습니다. 그와중에 돈까스 맛집으로 소문난 곳도 여러곳 있어서 대중적이지만 차별화를 하기 쉽지 않은 메뉴들이라고 생각합니다.

지금은 최고의 맛집으로 여겨지는 연돈이라는 돈까스 집을 찾아내기전 백종원씨가 방송한 4대천왕이라는 음식 맛집 프로그램이 있었습니다. 그대 대구의 한 돈까스집이 소개되었는데 아쉽게도 저는 가보지 못했습니다만 가족들이 가보고는 생각보다는 실망스럽다는 의견이 많았습니다. 아무래도 늘어난 손님때문에 제대로 재료와 조리를 하지 못할수도 있고 개인 취향의 차이로 인해서 맛이 없었을수도 있을것입니다. 흔히 실패없는 선택으로 돈까스를 찾곤하는데 맛있는 맛집을 검색하다가 우연히 알게된 이곳 돈까스집은 방문에 제약이 있어서 몇번 고민을 하다가 못가게 된적이 많았습니다.

이바네 일식퓨전 돈까스 라는 음식점인데 위치는 명덕네거리에서 앞산 방향으로 다이소를 지나치고 첫번째 도로로 우회전 하면 있습니다. 저는 차를 가져갔는데 이곳 주변의 주차는 난이도가 꽤 높은 편이니 가능한한 대중교통을 이용하는것이 좋을듯 합니다. 이곳 돈까스를 벼르고 벼른 이유는 영업 시간 때문입니다. 소위 점심장사만 하는데 그것도 재료가 떨어지면 문을 닫고 일요일 공휴일은 영업을 하지 않아서 평일은 이용할수가 없었습니다. 주말도 토요일 점심에만 시간이 나기때문에 일부러 시간을 맞추지 않으면 방문이 어렵더라구요. 처음 찾아간 이바네 돈까스는 간판을 최소 10년이상 새로 하지 않은 오래전 감성을 갖고 있습니다. 외부에서 보듯 학교 앞 분식집 느낌도 나고 인테리어는 전혀 신경쓰지 않은듯한 형상입니다. 오픈이 오전 11시로 되어 있는데 저는 11시 40분쯤 도착을 했습니다. 문앞에 사람이 없이 조용하길래 영업을 안하는줄 알았습니다.

들어갔더니 자리는 만석이었고 안쪽에 의자를 두어서 대기장소로 이용하고 있었습니다. 돈까스는 선불이고 먼저 주문을 하는게 시간을 단축시기는 방법이라고 하네요.

이바네 돈까스의 메뉴입니다. 따로 메뉴판 없습니다. 돈까스 맛집이니 로스까스와 히레까스를 주문해 보았습니다. 한참 기다리다 자리가 나서 앉기전 오신분들은 뭐를 드시나 살펴 보니 김치까스 나베도 많이들 선택하는것 같더라구요. 다음엔 김치까스 나베를 한번 먹어봐야겠습니다.

착석을 하고 조금의 시간이 지나니 로스까스(등심)이 나왔습니다. 아주 예전에 먹었을 법한 메뉴 구성이네요. 가운데 커다란 돈까스가 있고 양배추 샐러드와 깍두기 조금 그리고 밥과 소스 콜라 한잔과 우동국물이 나옵니다. 요즘 이런 구성으로 돈까스가 나오는곳은 잘 없을듯 한데 아마도 학교들이 많은 주변이다보니 학생들 위주의 장사를 해야 하기 때문에 넉넉하게 먹을수 있는 메뉴 구성이 된듯 합니다. 돈까스는 한국식 얇게 편 돈까스가 아니라 일본식 조금 두께 감이 있는 돈까스 입니다. 그리고 양이 상당히 많습니다. 

방금 튀겨낸 고소한 튀김의 향이 나면서 겉부분에 묻어 있는 튀김 빵가루의 바삭함이 아주 좋습니다. 돈까스의 고기 두께는 일식 돈까스 치고는 조금 얇은 듯한 느낌이 있습니다.

일식 돈까스 전문점의 두툼한 고기 두께와 살짝 덜 익힌듯한 느낌의 돈까스도 많이 있는데 이곳은 한국식으로 변형이 된듯한 느낌 입니다.

돈까스를 한입 먹어보니 기본기가 아주 좋습니다 고기의 질도 좋고 잡내도 하나도 안나는게 구수한 등심의 식감과 맛이 제대로 살아 있습니다. 다른 향신료나 양념의 맛을 최대한 배제한 튀김과 고기 본연의 맛입니다. 크기도 크기지만 두께감 때문에 먹다보니 배가 너무 불렀습니다. 하지만 맛있어서 계속 먹게 되는 그런 맛입니다. 기본기가 탄탄하고 신선한 재료를 사용한맛인듯 하네요.

다음은 히레까스(안심) 입니다. 등심보다 약간 더 동글동글하게 개별로 튀겨낸듯한 형태를 지니고 있고 그냥 얼핏보면 등심인지 안심인지 구별이 쉽지 않을듯한 형태 입니다. 구성은 모두 동일하게 밥, 깍두기, 콜라, 우동국물, 소스 가 나옵니다. 

등심은 길게 한판을 튀겨내서 잘라 준것에 비해 안심은 한덩이 한덩이가 튀겨진듯 하네요. 그게 튀겨진 부분은 잘라서 나오는 부분도 있기는 합니다. 안심 돈까스의 맛은 등심에 비해 훨씬 부드럽고 연하고 담백한 맛이 납니다. 튀김은 역시 금방 튀겨내서 그런지 바삭하고 고소한 맛이 아주 잘 살아 있습니다.

로스까스와 마찬가지로 히레까스도 두께감이 그리 크게 있지는 않습니다. 비슷비슷한 형태인데 먹어보니 차이가 나긴 합니다 저는 히레가 좀더 맛있는것 같네요. 돈까스의 간이나 양념이 세지 않아서 고기의 본연의 맛이 제대로 느낄수 있습니다. 그리 특별한 맛은 아닌듯한데 인기를 끌고 맛집으로 소개가 되고 많은 사람들이 찾아 오는 이유는 아무래도 기본기가 좋고 재료가 좋고 가격대비 양도 많아서 특히 젊은 분들의 가벼운 지갑과 허기를 만족시켜 주기 때문이 아닐까 합니다. 이집의 돈까스가 최고라고 하기엔 어렵지만 충분히 맛있고 그만한 가격의 가치를 한다고 생가기 되니 만족감이 높아져서 단골과 맛집이 많이 생겨난게 아닌가 합니다.

이상 대구 남구의 돈까스 맛집 이바네 돈까스 방문 후기 였습니다.

대구에서 만두가 맛있다는 만두 전문 음식점중에서 한곳인 세창 만두라는 곳을 가보기로 했습니다. 어렸을때 추억으로는 동아백화점 맞은편의 미성당에서 막 구워낸 군만두를 얇은 나무상자에 포장해서 먹으면 그렇게 맛이 있을수가 없었던 기억이 있는데 그런 맛있는 만두집이 미성당과 태산 만두가 기억이 납니다. 최근에는 영생당도 맛있다고 하는데 여긴 먹어보지 못했네요. 태산만두는 최근에 한번 들린적이 있었는데 역시 맛은 옛날의 향수를 찾아줄만큼 괜찮았던 기억이 있습니다. 

세창만두는 도심의 번화가에 위치하고 있지는 않고 남구 봉덕동 남구청 근처 주택가에 자리잡고 있습니다.

하얀색 간판에 세창만두 이름도 흰색으로 세겨져 있어서 굉장히 깔끔해 보이는 간판이네요. 매장 앞쪽으로 주차는 3대 정도 가능해 보이고 홀 손님 보다는 포장이 많은것 같습니다.

매장의 내부는 넓지는 않고 테이블은 4테이블이 준비되어 있습니다.  새로 재오픈을 했다는 정보가 있어서 인지 매장은 오래된 느낌은 없습니다. 영업시간은 좀 일찍 마치는듯 한데 제가 7시쯤 식사를 하고 있는데 포장 주문만 받고 매장 식사는 끝났다고 하네요.

메뉴판 입니다. 평소 같으면 무조건 군만두일텐데 이날은 왠지 느끼한 군만두가 별로 네키지 않아서 만두국을 주문했습니다. 저녁을 대신하려면 군만두 보다는 만두국이 더 나아 보였습니다. 만두가 주종이지만 비빔밥과 우동 ,쫄면, 라면도 있네요.

혼자온 손님이라서 그런지 단무지와 김치 물을 가져다 주시네요. 원래는 샐프로 가져다 먹는듯 했습니다. 그리고 야쿠르트도 한병 주네요.

일요일은 영업을 하지 않는듯 합니다. 만약 매장 방문 예정이시면 참고하시기 바랍니다. 

포장주문이 들어와서인지 만두국 주문후 살짝 대기를 하는 시간이 있었습니다. 만두국이 나왔는데 진한 국물로는 보이지 않고 길쭉한 만두와는 다른 동글동글한 만두가 들어간 만두국이었습니다.

만두국에 만두와 달걀 그리고 김가루 파 깨 정도가 보입니다. 먼저 국물부터 맛봐야겠죠.. 음 ... 국물맛은 그냥 후추맛....아주 맹탕은 아닌데 그렇다고 깊은 육수맛이 나거나 하지는 않고 후추맛이 많이 강해서 다른맛이 별로 느껴지지 않았습니다.

만두는 직접 빚은 만두가 맞는것 같네요. 모양이 가성 만두란 조금 다른느낌이 있고 만두 피가 약간 감자만두 같은 느낌이 들었습니다. 

만두 속은 샤오롱 바오 처럼 육즙과 고기가 넉넉히 들어간 속을 상상했는데 전혀 다른 구성이네요. 우선 두부가 많이 들어간듯 하고 육즙은 별로 없는 텁텁한 맛이 있습니다. 만두속의 맛이 국물에 베어들어서 맛있는 맛이 나야 하는데 조금 단절된듯 한 느낌입니다. 만두를 먹으면서 생각 나는 맛은 가창쪽으로 가다보면 찐만두의 속과 비슷한 맛을 내는것 같다는 생각이 들었습니다. 확실히 고기만두의 맛과는 조금 다른 느낌이 들었습니다. 

다른 메뉴들은 어떤지 모르겠지만 최소한 만두국은 그다지 깊은 맛도 만두 전문점의 특색도 크지 않은 편이라 추천하기엔 어려움이 있을것 같네요. 그냥 동네 만두집이지 대표하는 만두 맛집은 아닌것으로 정리해야 할것 같습니다.