Tomi4all

중국 음식중 가장 대표적인 요리에 속하는 국민 음식이 탕수육이 아닐까 합니다. 대부분은 중국음식점에서 주문해서 먹는게 일반적입니다. 집에서 몇번 만들어 볼려고 시도 해보았습니다만 맛은 있는데 뒷치닥거리가 만만치 않습니다. 반죽을 하고 기름을 많이 부어서 튀겨내야 하고 또 남은 기름을 처리하기 위해서도 번거로운 과정이 발생하게 되는데 그래서 왠만하면 전문점에 방문해서 먹거나 배달을 하는게 정신건강에 도움이 되더라구요.

요즘은 탕수육도 냉동된 제품이 제법 많이 나와서 반죽이나 고기를 준비하는 걱정은 별로 없이 그냥 기름에 튀겨내기만 하면 되도록 되어 있습니다. 하지만 여전히 문제는 튀김기름과 사용후 처리가 문제이긴 합니다.

요즘 에어프라이어가 유행이라 에어프라이어를 이용한 튀김 제품이 많이 나오고 있습니다만 탕수육 한번 해먹자고 에어프라이어를 구입하긴 그렇고 해서 저희는 집에 있는 오븐을 이용해서 찹쌀 탕수육을 시도해 보았습니다.

구입한 제품은 CJ에서 나온 찹쌀 등심 탕수육입니다. 

양은 1.2Kg으로 넉넉한 양입니다.

조리방법은 튀김으로 하거나 프라이팬 혹은 에어프라이 조리 방법이 소개되어 있습니다. 양에 대한 설명도 있는데 일반 탕수육 대자보다 많다고 되어 있습니다. 

겉 봉지를 제거하면 속 비닐포장이 나오는데 탕수육과 소스 2봉지로 나뉘어져 있습니다. 냉동 탕수육들의 모양은 거의 대부분이 동일한듯합니다.

양을 절반정도 해서 에어프라이어 대신 오븐 200도에서 8분정도 가열하였습니다. 

1차로 꺼내서 보내 이미 튀겨진 제품이라서 그런지 자체 기름이 자글자글 흘러 나오고 있었습니다. 

한번 뒤집어 주고 다시 오븐에 넣어 가열해 주었는데 찹쌀이라 그런지 눌러붙는 경우가 생기네요. 바닥에 깐 알루미늄 호일에 살짝 식용유를 발라주면 눌러붙지 않고 조리할수 있지 않을까 생각이 듭니다.

찹쌀 탕수육의 장점이 쫄깃한 식감인 반면에 단점은 튀김옷이 눌러 붙어서 쉽게 떨어진다는 점일것 같습니다. 우선 탕수육 흉내를 내려고 야채도 조금 곁들여 보았습니다. 소스는 끓는 물에 중탕을 해서 준비해 두었습니다.

소스를 붙고 칵테일 후르츠도 추가해서 달달하고 상큼한 맛을 추가 해보았습니다. 우선 맛을 보면 찹쌀의 쫄깃함과 등심의 부드러움은 괜찮은 편이고 소스도 달달 새콤한 맛이나서 잘 어울립니다. 그런데 바삭함은 역시 기름에 튀겨진것만은 못합니다. 일반 밀가루 튀김옷이였으면 더 바삭바삭했을지도 모르겠습니다만 찹쌀이라 그런지 겉은 살짝 바삭한데 속은 눅눅한 느낌이 없지 않은듯 합니다.

아무튼 기름을 많이 쓰거나 뒷처리 고민하지 않고 탕수육을 즐길수 있다는 점에서는 나쁘지 않은 선택이지만 맛에서는 기름에 튀기는것이 역시 맛있습니다. 양은 넉넉해서 3식구가 두번에 나눠서 먹을 정도의 양이 되네요.

최근에 백종원씨의 인기가 올라가서인지 지방에도 백종원씨의 음식 체인점이 많이 생겨났습니다. 오늘은 그중에 홍콩반점을 호기심에 들러 보았습니다. 대부분 사람들이 백종원씨의 음식 체인점들은 맛은 적당하면서 가격에서 중저가를 지양하는 아주 고급스럽거나 맛이 풍부하다거나 하지는 않다는 평들이 많았습니다. ( 진짜 맛집으로 소문난 집에 비하면 대중적인 맛인듯 합니다) 그래서 궁금하기도 해서 홍콩반점을 들려 보았습니다.

우선 메뉴판입니다. 가격은 일반 지역 중국식당에 비해 살짝 싼가격인건 맞는것 같습니다. 

저희가 주문한 메뉴는 짬뽕 보통, 짜장면 보통, 고추짜장 보통, 그리고 탕수육 소 1개 주문을 했네요.

단무지와 양파는 처음엔 서빙을 해줍니다만 추가는 샐프로 가져다 먹을수 있게 해두었습니다. 

그리고 계산 우선이라 주문직후 바라 계산을 하였습니다.

짬뽕입니다. 가격은 5,500원 입니다. 국물은 깊은 맛이 나지는 않지만 야채는 적당히 들어 있는것 같고 불맛은 안나는것 같습니다 오징어 돼지고기 홍합 각종야채들이 들어 있고 많이 맵거나 하지는 않습니다.

면발은 적당한 일반적인 면발입니다. 지역에 워낙 짬뽕으로 유명한 맛집들이 포진해 있다보니 상대적으로 가볍고 대중적인 맛인듯 합니다.

짜장면은 4,500원 입니다. 일반적인 짜장면 맛이고 집근처 중국반점에 비해 재료는 정갈한것 같다는 생각이 들었습니다. 그리고 많이 기름지지 않은 맛이라 먹기에 좀 깔끔했습니다.

보통 일반 반점에서는 짜장면을 잘 시켜 먹지 않는 편이지만 ( 너무 기름지고 이상하게 소화가 잘되지 않고 속이 더부룩해지더라구요) 이곳 짜장면은 그럭저럭 먹을 만하더군요. 다른점은 야채가 좀 잘게 썰어져 있어서 짜장에 야채가 있는지 없는지 존재감이 좀 작습니다. 춘장맛보다는 단맛이 강해서 아이들이 좋아할만한 맛입니다.

고추짜장면입니다. 가격은 5,500원으로 짜장면의 춘장소스위에 매운청양고추가 한두개 정도 통으로 올라가 있습니다. 짜장소스를 따로 조리하는지 기본 짜장면과 따로 서빙이 되어 왔습니다. 그리고 그릇도 고추짜장임을 나타내줘서 그런지 빨간색으로 다르게 되어 있습니다.

첫맛은 매운향이 확 올라옵니다. 단맛을 일반 짜장에 비해 작은 편이고 간이 세지는  않는듯 합니다. 살짝 매운맛이 가미되니 일반짜장보다는 좀더 어른들이 먹기에 나은것 같습니다. 고추짜장 역시 야채가 너무 작게 썰어져 있어서 존재감이 별로 없네요. 고기도 너무 잘게 잘게... 있는듯 없는듯 해서 조금 섭섭했습니다. 짜장도 짜장이지만 들어가 있는 야채가 큼직하고 고기도 큼직한것을 선호하는 편이라서 그런것 같습니다. 매운정도는 아주 극악으로 맵지는 않고 신라면보다 1.5배 정도 더 매운 정도라고 생각이 드네요. 그런데 간혹 잘게 썰어진 고추와 함께 먹으면 훅하고 매운 맛이 올라옵니다.

2인분 이상 식사주문시 할인은 해서 9000원 탕수육입니다. 보기엔 햐얀 튀김옷이 잘 튀겨져서 나온것 같습니다. 이 탕수육은 무조건 부먹이네오 소스가 올려져서 서빙되었습니다.

튀김은 생각보다 겉이 바삭하지는 않았습니다. 약간 찹쌀 탕수육처럼 쫀득한 맛이 더 강하네요. 소스에 묻으면 튀김이 눅눅해 지면서 더 쫀득한 맛이 강해지는듯 합니다. 소스의 맛은 새콤 달콤하고 소스 맛이 아주 강하지는 않습니다.

탕수육의 튀김옷이 좀 많이 두꺼운 편입니다. 안에 돼지고기가 있는듯 없는듯 조각이 아주 작네요. ㅠㅠ 돼지고기는 잡내가 나지는 않아서 좋았습니다. 하지만 튀김못이 너무 두꺼워서 탕수육을 먹는건지 튀김옷을 먹는건지는 잘 구별이 되지 않았습니다. 가격은 적당한 편인데 바삭바삭하고 고소한 고기가 들어간 탕수육에 비하면 좀 실망스러운 편입니다. 그래도 시중에 파는 냉동 탕수육을 튀겨서 먹는것 보다는 낫다는 생각이 들긴 합니다.

전체적으로 가성비로 먹는 식당인듯 합니다. 특별히 아주 맛있지는 않고 뭐 적당히 한끼 때울정도는 되는데 일부러 찾아가서 먹기엔 좀 그렇고 그냥 근처에 있고 먹을 만한 메뉴가 적당히 없을때 이용할만 합니다. 그리고 중국반점 처럼 다양한 메뉴가 있는게 아니라 몇가지 메뉴가 한정적이라 기본적인 면종류와 탕수육 만두 정도가 주문할수 있는 선택입니다. 가격은 상대적으로 조금 저렴한 편입니다. 매운 음식을 좋아하시는 분들께는 추천할만한 제품은 고추짜장면 정도 될것 같습니다.