[맛집] 진짜 후회하지 않는 연어초밥 맛집 라스또 식당 - 동성로 통신골목

5월의 황금 연휴가 시작되었습니다. 황금 연휴의 첫날인 부처님 오신날을 맞이하여 나름 기념일이 있기도 해서 매번 가보고 싶었던 연어초밥의 맛집으로 유명한 동성로 통신골목 초입의 라스또 식당에 가보았습니다. 

코로나 이전만해도 식당앞에서 줄을서서 대기하는 모습들을 자주 볼수 있었습니다만 코로나19 확산이후로 특히 대구 지역엔 뭔가 조심해야 되지 않을까 하는 긴장감과 걱정때문에 섣불리 식당에 가지를 못하고 있었습니다. 그래도 최근 지역 감염자가 0에 수렴하는 추세를 보이고 있어 용기 있게 식당에서 식사를 결정하였고 역시 코로나 이전과는 대기줄이 많이 줄어들었다는것을 느낄수 있었습니다.

라스또 식당의 모습입니다. 오픈은 12시 부터 시작인데 11시 50분에 도착하니 아무도 없어서 첫번째 손님이 되었습니다.

오픈은 12시 부터 마지막 주문은 9시까지 받는다고 되어 있네요.

연휴를 즐기느라 늦잠을 조금 자고 아침을 건너띈 상태로 살짝 배고픔이 몰려 오고 있었습니다만 12시가 5분쯤 넘은 시간에 들어오라는 종업원의 안내가 있었습니다. 포장도 가능한것 같더라구요. 나중에는 포장해서 먹어볼까 합니다.

제일 중요한 메뉴판과 가격입니다. 저희는 각자의 취향에 따라 연어 초밥 세트, 새우초밥 세트, 그리고 초밥정식을 주문하였습니다.

먼저 따뜻한 우동 국물이 나오고

새우 초밥이나왔습니다. 새우 초밥 12개로 구성되고 미니 우동이 곁들여서 나옵니다. 새우는 자숙새우초밥과 불에 그을린 새우 그리고 생새우 초밥으로 3가지 맛을 즐길수 있습니다. 새우초밥은 그럭저럭 괜찮다는 정도였고 정말 맛있었던 맛집은 시지에 있는 곳이 이곳보다 더 맛이 나았던것 같습니다. 나중에 시지에 있는 초밥 맛집도 한번 다시 들러야 겠네요.

연어 초밥 세트 메뉴입니다. 역시 3종의 연어 초밥이 구성되어 있고 미니 우동이 같이 나옵니다.

마지막으로 초밥정식세트 입니다. 가격이 초밥 메뉴에 비해 조금더 비싸지만 초밥외에 미니지라시동과 사시미, 샐러드, 튀김 우동이 함께 나오는 구성이라 더 다양한 맛을 볼수 있습니다

먼저 먹어보고 감탄했던 연어 초밥입니다.

우선 비린내가 1도 없습니다. 먹는 순간 부드럽고 고소한 두툼한 연어가 입안에서 사르르 녹는다는 표현으로 밖에 설명이 안됩니다. 이곳이 연어초밥으로 유명한 이유가 있구나를 다시 생각하게 하는 맛입니다. 신선하고 담백한 맛이 아주 일품입니다.

다양한 초밥으로 구성되어 있는 초밥정식도 나름 괜찮은 맛을 내고 있지만 그보다는 연어 정식을 시킬껄 하는 생각도 들었습니다.

새우 초밥인데 약간 불맛을 가미한 초밥컨셉입니다만 불맛보다는 씁쓸한 탄맛이 조금 나서 새우 본연의 맛을 죽이는듯 합니다 역시 새우초밥은 시지의 단골집이 최고인듯 합니다. 그외에 광어 초밥은 살짝 질긴듯한 식감이 있었고 계란 초밥은 의뢰로 달달한것이 맛있었습니다.

초밥 정식에 들어 있는 샐러드 인데 이거 맛있네요. 아마도 닭튀김인듯 한데 샐러드 위에 같이 올려져 있어 빠삭하고 고소한 맛이 꽤 맛있었습니다. 튀김은 바삭하고 고소하니 금방튀겨 나와서 꽤 맛있습니다 새우튀김 하나와 고구마 튀김 그리고 단호박 튀김이 각각 하나씩 들어가 있습니다.

초밥정식에는 연어사시미도 아주 작게 맛보기로 나옵니다. 두말할것 없이 이집 연어는 최고네요. 설명을 생략해도 될정도 입니다.

오징어인듯한 불맛 초밥. SoSo 합니다. 모양이 코로나 주범인 천산갑을 닯앗네요 ㅎㅎ

이 식당의 우동국물도 예사롭지 않습니다. 우동 맛이 왠만한 전문집보다 나은듯 하네요. 국물의 간이 딱 맞고 면발도 탱글탱글함이 잘 살아 있습니다.

결론 ... 연어 초밥을 먹고 싶으면 라스또 식당을 가자. 그리고 다른 메뉴보다는 연어에 집중하면 실패하지 않는다 연어 초밥 세트 와 연어 초밥 정식 세트를 강추하는 바입니다.