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팟타이는 태국의 태표 길거리 음식중 하나입니다.팟이라는 의미가 볶다라는 의미이고 타이는 태국을 뜻한다고 하는데 다양한 재료와 쌀국수를 새콤 달콤한 소스와 고소한 땅콩을 넣어 볶아내는 요리인데 요즘은 한국에서도 대중화되어 많은 사람들이 즐겨 먹는 동남아 음식중 하나가 된듯 합니다.

외식을 하기가 꺼려지는 요즘 집에서 식사를 하는 경우가 많아지는데 아무래도 집밥을 먹다보면 다양한 음식메뉴를 맛보기 어려운점이 있는데 마트의 밀키트를 이용하면 그나마 조금은 다양한 식욕에 대한 갈증을 해결해 줄수 있는것 같습니다.

가격은 2인분 정가가 12,900원입니다만 역시 시간대를 잘 맞추면 할인된 가격으로 구입할수 있습니다. 할인된 가격으로 구입하는것도 밀키트 신선제품을 구입하는 매력인것 같습니다.

달콤 새콤 짭쪼롬한 맛의 밸런스라고 되어 있고 조리 시간은 15분으로 되어 있습니다.

원재료를 보니 소고기는 양지를 사용하였고 숙주는 중국산, 건면은 베트남산을 사용했습니다. 

조리법은 우선 면을 삶아서 찬물에 씻어 채에 바쳐두고 팬에 올리브 오일에 수란을 넣고 볶아준다고 되어 있습니다. (저는 원래 팟타이를 만드는 방법처럼 맨 나중에 계란을 넣고 볶아주었습니다) 소고기를 넣고 볶아준후 면을 넣고 다시 볶아줍니다. 그리고 팟타이 소스를 넣고 볶은후 팟타이소스 그리고 숙주, 부추를 넣고 볶으면 완성됩니다. 어려운것은 없고 순서대로 볶아주면 됩니다. (소고기, 면, 팟타이소스, 숙주, 부추, 수란) 그리고 먹기전에 땅콩과 고추를 넣고 먹으면 마무리가 완료됩니다.

포장된 내용물이 보이는 투명 케이스에 재료들이 차곡차곡 들어가 있습니다.

재료 구성은 소고기 양지, 팟타이 소스, 올리브 오일, 고추가루,땅콩가루, 쌀국수, 수란2개, 부추, 숙주로 구성되어 있습니다.

소고기 양지는 기름이 좀 많이 포함도어 있습니다. 그리고 얇게 겹겹이 포개져 있어서 나중에 하나하나 떼어줘야 해서 조리하는데 편리하지는 않았습니다.

이제 조리를 해보도록하겠습니다.

끓는 물에 면을 넣고 익힌 다음 채망에 건져내고 찬물로 행궈 주었습니다.

이제 재료를 볶기 위해서 팬에 올리브 오일을 둘러주었습니다.

양지 소고기를 넣고 노릇노릇하게 익을때 까지 볶아줍니다.

쌀국수를 넣고 면도 함께 볶아줍니다.

팟타이 소스를 넣고 잘 섞으면서 볶아줍니다.

처음에 계란이 반쯤 익은 수란인지 제대로 확인을 안했는데 넣고 보니 절반정도 익은 수란이었습니다. 수란이던 아니던 상관업싱 섞어가며 잘 익혀 주었습니다.

계란이 골고루 섞이도록 함께 볶아줍니다.

마지막으로 부추와 숙주를 넣고 볶아주면 이제 팬에서 하는 조리는 완성됩니다.

숙주와 부추가 어느정도 숨이 죽을정도만 볶아주면 됩니다.

마지막으로 접시에 담아내고 고추가루와 땅콩을 뿌려 주면 완성된 모습입니다.

팟타이는 특유의 쫄깃한 쌀국수의 식감에 더해서 숙주의 아삭함과 새콤 달콤하면서 약간은 쿰쿰한 팟타이소스의 맛에 매콤한 고추가루가 절묘하게 어울리는 맛입니다. 아주 그럴듯한 팟타이가 완성되었습니다.

정통 팟타이의 맛을 잘 살려주는 제품이며 특히 땅콩의 식감과 고소한 맛이 좋았습니다. 그리고 고추가 살짝 매운맛을 더해주는데 저는 좀더 매워도 맛있을것 같다는 생각이 들엇습니다. 오일을 넣고 볶을때 청양고추를 조금 넣고 볶아주면 더 맛있을듯하고 소고기 팟타이를 만들긴 했어도 새우나 해산물을 넣고 볶아주면 더 맛이 업그레이드 될듯합니다.

아삭힌 부추의 식감과 새콤달콤 고소한 팟타이 소스의 맛으로 태국의 향취를 제대로 맛볼수 있는 메뉴인것 같습니다. 조리는 어렵지 않은 편이니 요리 초보분들도 한번 도전해 보셔도 만족할만한 결과를 얻을수 있을것 같습니다.

서양의 면요리인 스타게티와 동남아시의 면요리인 팟타이를 모두 좋아하는 사람으로 갑자기 이 두가지 요리 법을 같이 이용해 보면 어떨까 하는 생각을 하게 되었습니다. 마침 재료들이 모두 있어서 과감하게 시험삼아 퓨전요리인 봉골레 팟타이 스타게티라는 동서양의 요리의 결합을 시도해 보았습니다. 

우선 재료를 준비해 보았습니다. 먼저 면은 스타게티 면이 아닌 팟타이에 쓰이는 쌀국수면을 사용해 보았습니다. 쌀국수면은 사용하기전에 30분 이상 물에 담궈둬서 불려 줘야 요리하기가 쉬워 집니다.

쌀국수는 물에 불려두었고 스파게티용 소스로 봉골레 스파게티용 소스( 폰타나)와 올리브오일, 살라미, 소세지, 페페론치노를 준비하였고 팟타이용 재료로는 건새우, 자숙새우, 팟타이 소스, 간마늘, 계란을 준비하였습니다. 

우선 계획은 봉골래 파스타 베이스에 면을 쌀국수로 만들고 거기에 팟타이 소스를 추가해서 팟타이 맛을 추가하는 컨셉입니다.

먼저 팟타이에 쓸 스크렘블 애그를 만들어서 따로 덜어 놓습니다.

다음으로 올리브유 혹은 식용유에 건새우와 간마늘을 넣고 잘 볶아 줍니다. 기름에 향을 입히는 과정이라고 보시면 됩니다.

마늘과 건새우 향을 입힌 팬에 잘 불려놓은 쌀국수를 넣고 팟타이 소스를 두스푼 넣어줍니다.

팟타이소스는 타마린드가 들어가있는 태국산 현지 생산된 소스를 사용했습니다.

쌀국수를 잘 익혀 주면서 볶으면 찰기가 생기면서 숨이 죽을때 쯤 되서 봉골래 스파게티 소스를 추가해 주었습니다. 8스푼 정도 넣어주었네요.

봉골래 스파게티 소스를 넣고 다진 살라미와 소세지 자숙새우를 넣고 매운맛을 추가하기 위해서 패패론치노를 하나 잘게 부숴 넣어주었습니다. 이제 서로 잘 섞어주면서 면과 재료들이 잘 익을수 있도록 해주면 됩니다.

쌀국수면이기 때문에 면이 익으면 찰기가 생기면서 들러붙을수 있습니다. 타지 않도록 잘 저어 주어서 면과 재료들이 잘 섞여지면 완성입니다.

완성된 면과 재료를 그릇에 담아내고 먼저 만들어 두었던 스크램블 애그를 주위에 둘러줍니다.마지막으로 후추와 건 파슬리를 톡톡 뿌려서 마무리를 해주었습니다.

우선 맛은 확실히 쌀국수가 스파게티면에 비해서 든든합니다. 그리고 타마린드의 새콤하고 달콤한 맛이 나면서 봉골래의 맛이 납니다. 봉골레 스파게티의 소스가 메인이기 떄문에 봉골래의 맛이 나면서 면의 식감이나 팟타이의 새콤달콤한 맛이 추가되어 무척 새롭네요. 약간 단점은 파타이에서는 쌀국수의 진득한 식감을 숙주의 아삭함으로 잡아주는데 숙주를 쓰지 않는 퓨전요리에서 식감에서는 진득한 쌀국수면의 식감을 좋아하지 않는다면 그닥지 좋아하지않을수도 있습니다. 하지만 면국수에 비해서 확실히 쌀국수라 든든한 한끼 같은 느낌이 듭니다. 재료들이 많이 들어가서 맛있게 먹었습디만 좀더 각각의 요리의 장점을 살리려는 레시피를 시도해보면 좋은 메뉴가 될듯합니다.

태국의 대표 길거리 음식중 하나인 팟타이를 집에서 만들어 보려고 합니다. 팟타이는 타이를 볶다 라는 뜻으로 팟이 볶다라는 태국어고 타이는 태국을 의미한다고 하네요. 코로나로 해외여행을 거의 못하다 보니 해외의 맛있는 음식이 생각날때 직접 집에서 만들어 먹어 보는것도 나름 방법이 아닐까 합니다. 

1. 재료 준비 

우선 팟타이 재료를 준비하기에 앞서 원래는 소스도 정통 팟타이 소스를 시중 마트에서 구입해서 사용할수도 있고 직접 여러가지 소스를 만들어 사용할수도 있지만 최대한 간편하게 만들면서 맛있는 팟타이를 만들기 위해서 집에 있는 재료와 필요한 재료를 몇가지 구입했습니다.

필요한 재료는 노브랜드에서 구입한 팟타이 소스, 쌀국수면, 숙주, 양파, 마늘, 땅콩, 계란, 새우를 준비했고 추가로 부추, 건새우, 청고추, 홍고추 등이 이 있으면 더 좋은 맛을 낸다고 합니다. 

• 쌀국수 : 먼저 노브랜드에서 구입한 쌀국수에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

가까운 마트에 가면 쌀국수면를 구입할수 있습니다. 저는 이마트에서 찾지를 못해서 나중에 우연히 들른 노브랜드에서 쌀국수를 찾았습니다. 가격은 400g에 2480원입니다.

노브랜드에서 판매하고 있는 쌀국수는 원산지가 태국으로 되어 있습니다. 조리방법이 따로 표기되어 있는데 쌀국수를 만들때 필요한 레시피인듯 합니다.

제품을 개봉해 보면 접혀진 쌀국수가 두덩어리가 들어 있습니다 .양은 꽤 많은편이고 1인분이 100g 정도가 적당하지 않을까 생각됩니다.

한덩어리를 사용하면 약 2인분 분량이 됩니다.

중요포인트 : 팟타이를 만들기전에 반드시 쌀국수면을 물에 불려 놓아야 합니다. 시간은 1시간 정도면 충분하고 최소 30분정도는 불려두셔야 나중에 면을 볶을때 잘익혀 드실수 있습니다.

• 팟타이 소스 : 역시 노브랜드 매장에 들렀을때 PL 상품으로 노브랜드에서 판매하고 있는 팩형식의 소스를 구입하였습니다.

팟타이 소스는 한팩에 1980원 입니다 용량은 250g이 들어 있습니다. 간편하게 팟타이 요리하기 적당할것 같아서 구입하였습니다.

팟타이 소스 250g은 약 2인분을 만들수 있는양입니다.

팟타이 소스 뒷면에는 팟타이를 만드는 방법이 적혀 있습니다. 여기서도 쌀국수 면을 찬물에 30분이상 담궈서 불려주라는 내용이 있네요. 그리고 후라이팬에 조리시 팟타이 소스를 넣어서 만든다고 되어 있습니다. 팟타이 소스에는 기본적으로 팟티이소스를 구성하는 고추 마늘 조미료 물엿,설탕,탕콩페이스트등 기본적인 재료가 들어가 있어 편리하게 사용할수 있습니다.

그외 재료들은 잘 씻어두고 적당한 크기로 잘라 두면 준비는 완료됩니다.

2. 조리

우선 프라이팬에 기름을 넉넉히 둘러 줍니다. 팟타이는 볶음음식이니 기름이 충분해야 맛있다고 합니다.

팬에 기름이 달궈지면 양파와 으꺤 마늘 혹은 간마늘을 넣고 타지 않도록 기름과 함께 볶아서 향을 내어줍니다. 이떄 고추가 있다면 같이 넣어서 볶아주면 됩니다.

마늘향이 기름에 충분히 배였다고 생각될때 양파와 마늘을 한쪽으로 몰아 놓고 계란을 넣어 스크램블해 줍니다. 

계랸이 익을때쯤 불려두었던 쌀국수면을 넣고 

팟타이 소스를 양에 따라 조절해서 넣어줍니다. 팟타이 소스 색깔은 약간 카레색이 보다 진한색을 띄고 있네요.

소스와 면을 살짝 볶아주고 새우와 저는 토마토를 넣어주었습니다. 토마토는 원래 정통은 안들어가는데 저는 맛있을것 같아서 넣어보았습니다.

마지막으로 숙주와 부추를 넣어 빠르게 뽁아줍니다. 저는 부추가 없어서 생략했습니다. 숙주는 금방 익기때문에 살짝 살짝만 뒤집어가면서 볶아주고 바로 접시에 담아 내면 됩니다.

3. 완성

그릇에 팟타이를 잘 담아내고 위에 땅콩을 으깨서 땅콩가루를 솔솔 뿌려준후 후추로 마무리 하였습니다.

꽤 그럴싸한 팟타이가 완성되었습니다. 향은 새콤달콤한 향이 나면서 맛있는 동남아 태국의 향취가 느껴집니다.

탱글탱글 새우가 들어가면 더욱 맛이 있네요. 쫄깃한 쌀국수면의 식감과 아삭아삭한 숙주의 식감이 절묘하고 짭짤하면서도 새콤 달콤한 팟타이 소스의 맛이 일품입니다. 계란과 토마토는 잘어울리는 조합인데 팟타이에 추가해서 먹어보니 나쁘지 않습니다. 시험삼아 만들어 보았는데 너무 맛있어서 1인분 더 만들어 먹었네요. 집에서도 손쉽게 그리고 맛있게 팟타이를 만들수 있을것 같습니다 한번 시도해 보세요.