Tomi4all

문경새재의 문경온천 주변엔 나름 관광지 답게 음식점들이 꽤 있는 편입니다. 다른 관광지처럼 손님들이 아주 많은 편은 아니지만 나름 지역민들의 방문이 있는 맛집으로 가격대비 구성되 괜찮은 곳을 다시 들러 보았습니다. 

상호는 돈통마늘보쌈 아마도 보쌈이 전문인듯 한데 저는 보쌈보다는 정식만 먹어본듯 합니다. 순두부찌개를 잘하는곳은 꽤 많이 있으리라 생각됩니다. 하지만 이집의 특징은 부드러운 순두부가 들어간 얼큰하고 감칠맛나는 찌개와 함께 보쌈을 기본으로 준다는 점이 참 좋았던 곳입니다.

메뉴판이 따로 없고 벽에 걸려 있는 메뉴를 보고 주문을 합니다. 생굴보쌈정식은 철이 아니어서 주문이 안된다고 하네요. 유명한 약돌 살겹살도 있는데 시골 식당이라 전문점처럼 정해진 메뉴만 하는건 아닌듯합니다.

순두부 보쌈정식은 1인분 1만원 입니다. 구성을 보면 나름 괜찮은 가격이라 생각됩니다,

주문을 하면 먼저 밑반찬이 나옵니다. 가지무침, 어묵조림, 오이겉절이, 콩나물 호박볶음이 기본 반찬입니다.

순두부 찌개가 나오기 바로 전에 보쌈이 나옵니다. 보쌈은 2인분 양입니다. 많지는 않지만 순두부가 있어서 2명이먹기에 적당한 양입니다. 보쌈위에 얻혀진 양념은 마늘입니다. 생마늘인것 같은데 맵지 않고 보쌈과 같이 먹으면 보쌈의 느끼함을 잘 잡아주는 역할을 합니다. 물론 건강에도 도움이 되겠지요. 옆에 보쌈과 함께 먹을수 있는 무우겉절이도 함께 나오는데 매콤 달달합니다.

메인 메뉴인 순두부찌개입니다. 순두부가 덩어리로 들어가 있고 얼큰함면서도 감칠맛이 좋습니다. 별맛이 아닌듯하면서도 간이 딱맞아서인지 밥한공기 순삭은 기본이네요. 이곳에서 느낀점은 밥이 괜찮다는 것입니다. 대부분의 식당에서 주는 공기밥은 왠지 푸석푸석하고 찰진맛이 없고 입안에서 겉도는 듯한 곳이 많은데 이곳은 나름 입안에서 거부감 없는 밥맛을 느낄수 있습니다. 나름 괜찮은 쌀을 쓰는것이 아닌가 하고 추측해 봅니다. 순두부찌개에 밥을 말아먹어도 되고 뜨거우니 밥위에 순두부찌개를 올려 살짝 비비고 보쌈을 한점 올려 먹으면 꿀맛입니다.

먹고나도 부담없고 든든한 한끼인것 같습니다.

이마트에서 장을 보다 마침 세일을 하는 간편 조리식이 있어서 구입해 보았습니다.

마라 우삼겹 순두부 찌게 라는 다소 생소한 순두부 찌게인데요 마라의 얼얼함이 살아있다고 되어 있네요. 마라 열풍에 발맞춰 나온 제품인듯 한데 순두부찌게와 잘 어울릴지는 감이 안오네요. 마라 들어간 중국풍 음식을 딱히 좋아하지는 않지만 도전해 보기로 했습니다.

유통기한이 다되어서 그런지 40%나 할인... 뭐 바로 먹을거니 상관없어서 장바구니에 담았습니다.

포장에 만드는 방법이 표기되어 있는데 우선 소고기를 볶고 물과 수제비 마라소스를 넣고 끓이다가 순두부와 아채를 넣어 끓이면 끝나는 간단한 조리 방법입니다.

재표는 잘 구분해서 따로따로 포장이 되어 있고 깔끔하게 담겨져 있습니다.

구성품은 순두부, 소고기 양지 ,수제비, 야채, 마라 순두부 소스가 각각 포장되어 있습니다.

이제 재료를 가지고 요리(?)를 해보도록 하겠습니다.

먼저 냄비에 살짝 식용유를 두르고 쇠고기를 익혀줍니다. 저는 올리브유를 살짝 둘러주고 익혔습니다.

우삼겹이라서 그런지 쇠고기 기름이 꽤 많이 생겨나네요. 고기가 익으면 다음으로 물과 수제비를 넣고

그런데 물양 조절을 잘못해서 너무 많이 넣어 버렸네요. 550ml 넣으라고 되어 있습니다. 저는 한 800ml 정도 넣은것 같네요.

마라 소스를 넣어주고 5분정도 끓여 주라고 되어 있습니다만 물을 너무 많이 넣었기 때문에 물이 쫄아 들게 하기 위해서 좀더 오래 끓였습니다.

얼큰한 마라 소스 향이 나면서 물이 적당히 졸아들어서 포장되어 있던 야채를 넣어 주었습니다. 솔찍히 야채가 좀 작다는 느낌입니다. 혹시 집에 남아있는 야채들이 있으면 추가로 더 넣어주어도 좋을듯 합니다.

그다음 마지막으로 순두부를 넣어줍니다. 순두부는 입구가 좁아서 덩어리 지지 않고 부서지듯 나옵니다. 

아채가 다 익으면 완성입니다. 비쥬얼은 솔찍히 그냥 그렇네요. 그리고 마라 향이 좀 강한데 그냥 원래 매콤하고 깔끔한 한국식 순두부가 더 좋은것 같기도 합니다.

2인분 양이라고 합니다만 3인까지도 먹을양이 되는듯 합니다.

맛은 마라의 알알함이 있고 마라향이 강하지는 않지만 중국음식에서 나는 향이 적당히 나는 편입니다. 매콤함도 있는데 그보다는 얼얼함이 더 강하긴 합니다. 순두부는 너무 풀어져서 있는지 없는지 잘 모르겠고 역시 야채는 조금 부족한듯 합니다. 밥과 국물을 함께 먹으면 괜찮은 맛이 나서 그럭저럭 불만없이 먹을 만합니다. 

우선 한끼는 때웠지만 남은 마라 순두부에 조금더 손을 보았던 훨씬 더 나은 맛이 되었습니다.

강추 추가 재료는 파를 좀더 넣었고, 특히 달걀을 잘 풀어서 넣고 익혀 주었더니 훨씬 맛이 풍성해지고 순두부와 달걀이 함께 조화가 맞는것 같네요. 그리고 해산물이 조금 있다면 함께 넣고 끓여도 더 맛을 풍성하게 해주네요.

이것 저것 없다면 최소한 달걀은 무조건 함께 넣어서 조리해 보시길 권장합니다.