Tomi4all

중국의 돼지고기 요리중 동파육이라는 요리에 대해서 한번씩 들어보고 또 먹어본적이 있을것입니다. 
저도 중국 전문 요리식당에서 동파육을 먹어본적이 있었는데 중국 음식 특유의 오향과 함께 짭짤하고 부드러운 돼지고기의 맛이 났던것으로 기억하고 있습니다. 그런데 유명한 동파육이 유행하기전부터 홍소육이라는 요리가 더 맛있고 인기가 있었다고 하네요. 홍소육은 처음들어 보는 음식이름인데 이마트 밀키트 코너에서 판매하고 있어서 구입했습니다.

홍소육은 이마트 밀키트 전문 브랜드인 피코트에서 나온 제품이고 상해루 홍소육은 삼겹살을 재료로 사용해서 그런지 가격대가 꽤나 나가는 제품입니다. 제품의 포장에 나와 있는 홍소육은 꽤나 맛있어 보이는데 간장에 졸여진 삼겹살과 아래 깔려져 있는 야채가 군침을 돌게 만들어 줍니다.

이런 비슷한류의 중국 음식중에서 생각나는 제품이 동파육, 오향장육이 있는데 홍소육은 처음 들어보는 요리네요. 홍소육은 동파육가 비슷한데 동파육은 덩어리채 조리하는 반면 홍소육은 먹기 좋게 잘라서 요리가된다고 합니다. 그리고 동파육은 따뜻하게 먹는것이고  오향장육은 차게해서 먹는 음식으로 비슷비슷한 음식을 어떻게 먹느냐 그리고 어떻게 재료를 손질하느냐에 따라 이름이 붙여진듯합니다. 
공통점은 중국특유의 오향이 들어가는게 아닐까 생각이 되네요.

재료는 돼지고기가 스페인산으로 준비되어 있고 청주, 기타 과당, 소스, 혼합관장, 오이 과체 가공품으로 구성되어 있습니다. 냉장보관제품입니다.

박스를 열어보면 제품 구성은 아주 간단합니다. 생오이가 들어 있고 홍소육이 큰 팩으로 들어있습니다. 그리고 마늘 플레이크가 동봉되어 있네요.  조리법도 간단한것 같은데 포장상자내에 레시피 종이가 따로 동봉되어 있습니다.

조리 방법은 포장지에 쓰여져 있지 않고 상해루 홍소육의 조리법은 추가로 동봉되어 있는 레시피 종이에 잘 설명되어 있습니다.

오이를 씻은후 먹기좋게 잘라두고 홍소육 본품이 들어 있는 포장팩을 뜯어보니 역시나 이미 조리가 완료되어 소스에 버무려진 홍소육이 보입니다.

홍소육과 같은 음식은 오랜시간 조리해서 고기가 부드럽다고 하니 가정에서 오랜시간 조리하는 부담을 덜어주기 위해서 이미 조리가 완료된 제품을 밀키트화 한것이 아닐까 합니다.

진한 간장과 오향향이 스물스물 올라오는 중국 특유의 냄새가 나는 제품으로 꽤나 큼지막한 통 삼겹살 덩어리가 여러개 들어 있습니다.  삼겹살 덩어리기 떄문에 지방층이 위쪽에 형성되어 있는 모습이 보입니다. 

홍소육 본품의 조리 방법은 물을 조금 추가해서 부은후 쎈불에서 10분 정도 조리듯이 쌂아 내면 되는데 시간보다는 얼마나 적당히 알맞게 조림을 하느냐가 더 중요해 보입니다.

한참을 졸이고 나니 묽었던 소스도 조금 걸쭉해 지면서 삼겹살의 색깔도 아주 적절하게 잘 베어 들어 보입니다. 삼겹살 덩어리는 총 4덩어리가 들어 있습니다.

이제 썰어놓은 오이를 접시에 깔고 저는 오이고추가 남아 있어서 오이와 함께 같이 썰어서 보탰습니다. 
그후 고기를 건져서 접시에 담아내고 마늘 플레이크를 뿌려주면 요리는 완성됩니다. 솔찍히 요리라고 할것도 없는 데워 먹는 정도인듯 하네요.

우선 삼겹살 돼지고기를 한조각 먹어보니 정말 오래 푹 삶아서 만든 음식답게 너무 부드럽고 입안에서 녹아 내리는 맛입니다. 
삼겹살의 지방이 충분히 익혀져서 그냥 입에서 고소함을 남기고 젤리처럼 없어져 버리는 수준입니다. 
소스의 맛은 달거나 많이 짜지는 않은듯 한데 중국음식 특유의 향 아마도 오향이 아닐까 합니다만 어쨌든 중국 음식이라는 존재감을 확실하게 부여하고 있습니다.

아삭하게 씹히는 오이와 함께 먹으니 부드러운 삼겹살과 아삭한 오이의 식감이 대조가 되기도 하고 오이에서 나오는 수분과 향이 진한 오향에 입혀져서 맛을 더하기도 하는것 같습니다.

간혹 오이의 향과 맛을 싫어하는 분들이 있던데 그럴때는 그냥 홍소육만 먹어도 맛있게 먹을수 있을것 같습니다.
밥과 함께 밥반찬으로 먹어도 좋고 소주나 중국술과도 잘어울릴듯한 맛입니다. 

대부분 밀키트가 간편한 조리를 위해서 깊은 맛을 내는 부분에 있어서는 약할수 밖에 없는데 이제껏 먹어본 밀키트 제품중 가장 만족스러웠던 제품인것 같네요. 다만 가격이 조금 비싸서 할인판매를 할때 바로 구입을해서 먹어보는게 좋을듯 합니다. 시간대를 잘 맞춰서 세일 타임에 이제품을 발견하신다면 한번 드셔보시길 권합니다.