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대구의 짬뽕은 맵고 짜고 걸쭉하고 진한 국물을 맛의 포인트로 삼아서 인기를 끄는 곳은 많이 있습니다만 자극적이지 않고 구수한 맛과 언듯언듯 느껴지는 불맛의 짬뽕으로 최애했던 수성구 만솥의 메뉴가 바뀌었네요.

대구 수성구의 만솥은 지방노동청 바로 옆에 위치하고 있고 수성구민운동장역에 바로 인접해 있습니다. 만솥이라는 이름은 한정식을 전문으로 할법한 이름이라고 생각되는데 중국음식점 이름으로는 흔하지 않다고 생각되는 이름이네요.

아무튼 몇년간 만솥에서 가장 좋아했던 메뉴가 바로 갈비짬뽕이 었습니다. 짬뽕에 돼지갈비 등뼈와 살코기가 통째로 들어가 있어서 대구지역에서는 맛볼수 없는 짬뽕으로 매번 즐겨 먹는 매뉴였는데 코로나 이후 외식이 잦아들면서 만솥에 한동안 가보지 못하다가 위드 코로나로 전환되면서 다시 방문해 보았습니다.

그동안 메뉴의 변화가 좀 있었네요. 갈비 짬뽕이 없어지고 그대신 차돌박이 짬뽕이 신규 메뉴로 대체된것으로 보입니다.

기본 밑반찬과 무제한 셀프 리필해서 먹을수 있는 볶음밥도 여전합니다. 갈비짬뽕을 먹으러 왔지만 하는수 없이 차돌박이로 주문해봤고 신메뉴중 눈에 띄는 누룽지탕과 볶음짬뽕 이렇게 3가지 메뉴를 주문해 봤습니다.

코로나 시대에 맞게 누룽지탕이나 짬뽕은 냉동용으로 포장해서 판매하고 있습니다.

우선 누룽지탕이 가장 먼저 나왔습니다. 가격은 15,000원입니다. 바삭하게 튀겨낸 누룽지(누룽지라고 하기보다는 밥튀김이 맞지 않을까합니다.)가 3덩어리 들어 있고 그위로 걸쭉한 누룽지탕의 국물에 버섯과 해산물이 들어가 있습니다.

바삭한 누룽지가 소스와 만나면서 약간 풀어지는 느낌이 있는 그맛에 먹는 음식입니다. 해산물 새우와 소라 등이 식감과 맛을 담당하고 있고 브로콜리와 버섯등의 야채도 적당히 들어가 있습니다. 

국물은 조금 짜다는 느낌이 있습니다. 새우는 꽤 커다란 새우가 들어가 있어서 좋았습니다.

전형적인 누룽지탕의 맛을 내어주긴 합니다만 특색은 없는듯 합니다. 재주문에는 약간 갈등이 있을듯 합니다.

두번째는 볶음 짬뽕입니다. 풍부한 야채와 해산물 그리고 면이 만솥은 해초면을 써서 그런지 먹고나도 더부룩하거나 소화가 잘 안되거나 하지 않는점이 좋고 아주 불맛이 강하지는 않지만 적당히 불맛이 나면서 많이 맵지 않은 메뉴입니다.

볶음 짬뽕은 이전에도 있었던 메뉴인데 변하지 않는 맛과 양으로 다시 주문하고 싶은 메뉴입니다.

마지막으로 차돌박이 짬뽕입니다. 기본적인 베이스와 비쥬얼은 갈비짬뽕과 동일합니다만 돼지갈비 대신 차돌박이로 바뀐점이 달라졌습니다. 역시 자극적이지 않고 구수한 맛이 나는 짬뽕국물입니다만 저는 차돌박이보다는 갈비가 훨씬 더 구성에 잘어울리는 재료라는 생각이 들었습니다.

아마도 원재료값 상승이나 뼈다귀 해장국에서 처럼 장시간 뼈를 삶아줘야 한다는 점에서 재료의 준비시간등으로 메뉴를 바꾼게 아닌가 합니다. 자극적이지 않고 속이 편안하고 구수한 짬뽕으로는 만족스러운 맛을 유지하고 있습니다만 한방의 임팩트를 주던 갈비가 없어져 무난무난한 짬뽕이 된듯합니다. 이젠 마음속 1등 짬뽕의 자리에서 밀려날수 밖에 없게 된듯 하네요.

대구에서 유명한 먹거리중 제가 젤 좋아하는 메뉴중 하나가 바로 야끼우동입니다. 중화요리중 짬뽕과 맥락을 비슷하게 가져가는 요리인데 특이하게 야끼 우동이라고 이름하여 부르고 있는 메뉴로 다른지역에서는 뽁음 짬뽕이라고 하기도 하더군요.

보통은 중국집 짬뽕을 즐겨 하지는 않는 식성을 가진 편입니다만 야끼우동만은 예외로 늘 항상 주문 메뉴 1 순위에 두고 있습니다.

대구 동성로에 야끼우동으로 유명한 중화반점이라는 중식당이 있습니다만 코로나 시국에 배달앱을 이용해서 평이 좋은 동네 반점에서 주문해 보았습니다. 

주문은 1인세트 메뉴로 기본 식사메뉴+1인 탕수육이 포함된 가격이 14,000원입니다. 여기다 야끼우동을 추가하면 3,000원이 추가되어 총 17,000원에 배달료까지 포함된듯 합니다. 가격적으로는 식당에 가서 먹는게 좀더 저렴하지만 마침 배달앱 쿠폰을 선물받아서 그냥 배달앱으로 주문했습니다.

대략 40분정도 걸린다고 하더니 30분정도 지나니 배달이 되었습니다. 

포장을 열어보니 군만두와 탕수육이 들어 있는 포장하나와 탕수육 소스 그리고 간장소스 단무지가 들어 있는 포장이 있네요.

젓가락은 하나 들어 있는데 일반적인 나무젓가락보다 얇은 편의점 도시락 젓가락이 들어있습니다.

저는 일반적인 나무젓가락이 좀더 좋은듯 한데 원가 절감이겠죠.

메인 메뉴인 야끼우동입니다. 맨위에 짬뽕에 들어갈만한 재료들이 국물이 없이 졸여져서 볶아져 있습니다. 넉넉한 야채가 맘에 드네요.

야채와 돼지고기 그리고 오징어등 해산물이 조금씩 보입니다.

이미 면과 함께 볶아져 있기때문에 면에 양념이 되어 있어서 따로 비비거나 할 필요는 없지만 야채와 함께 먹기 위해서 잘 섞어주었습니다.

한입 먹어보니 불맛이 강하게 올라오면서 살짝 매콤한 맛도 납니다. 짬뽕에 비해 감칠맛이 좀더 살아나고 매운맛은 덜하면서 불맛이 아주 강하다는 특징이 있습니다. 면도 양념이 이미 되어 있어서 면만먹도 좋지만 아삭한 식감을 위해서는 야채와 해산물이 포함된 건더기오 함께 먹는것이 더 맛있는것 같습니다.

짬뽕을 졸여서 볶아낸 음식인데 전혀 다른 느낌이 나는 뽁음 짬뽕 즉 야끼우동은 먹고나도 더부룩하지 않고 입에 착 달라붙는 맛이 일품입니다.

1인용 군만두와 탕수육이 포함된 박스입니다. 군만두는 두개 주네요. 탕수육은 찹쌀 탕수육처럼 바삭하고 쫀득한 튀김옷이 느껴집니다.

탕수육은 찍먹파라 소스를 붇지 않고 찍어 먹었습니다. 소스는 특이한점이 크게 없는 일반적인 소스였고 많이 달지는 않고 전분기가 많은지 점성이 좀 있는 편이었습니다.  곁다리 메뉴라 그런지 아주 특별히 맛있다는 느낌은 없었고 특히 만두는 서비스 품목으로 주는 만두나 별반차이가 없이 그냥 그런 맛입니다. 군만두를 제대로 맛볼려면 군만두 전문점에서 먹어보면 아 이게 군만두구나 하는 생각이 들정도로 차이가 심하게 나는 메뉴인것 같습니다.

동네 반점이지만 야끼우동은 꽤 맛과 풍미가 살아있는 음식이었습니다. 다만 야채와 들어있는 해산물이 좀더 풍부했으면 하는 아쉬움은 조금 있네요.

혹시 야끼우동을 먹어보지 못하신분들은 한번쯤 도전해 볼만한 추천 메뉴입니다.

대구에서 제가 좋아하는 중국음식점인 만솥에 오래간 만에 들렀습니다.

짬뽕맛에 대해서는 얼근하고 진한 국물맛을 좋아하시는 분들이 많으신듯 하고 특히 대구 지방의 짬뽕으로 유명한 곳들은 대부분 이런 맛을 추구하는듯 합니다만 이곳 만솥의 대표주자인 갈비짬뽕은 맵도 자극적이지도 않고 구수한 국물과 잘어우러진 재료들의 맛을 살린 깊은 맛이 난다고 생각합니다. 그리고 큼지막한 갈비살의 부드럽고 고소한 맛도 좋아해서 가끔씩 지나가는 길에 한끼를 해결하기 위해서 들리곤합니다.

이번엔 매번 먹는 메뉴가 아닌 볶음짬뽕을 시켜봤습니다. 볶음짬뽕은 동성로에 중화반점이라는 유명한곳이 있습니다. 볶음짬뽕이 아마도 야끼우동과 같은 음식이라고 생각이 듭니다. 보통 맛있는 야끼우동(볶음 짬뽕)은 불맛을 아주 잘살려주고 국물이 거의 없다시피 졸여 감질맛을 살려서 먹는 음식으로 제가 좋아하는 메뉴중 한가지 입니다. 솔찍히 짜장면과 짬뽕을 그리 좋아하는 편이 아니라서 야끼우동을 더 선호하는것일수도 있습니다.

아무튼 만솥에서 갈비짬뽕이 아닌 새로운 메뉴를 주문하고 먹어보았습니다.

우선 가격을 보면 볶음 짬뽕이 8,000원입니다. 아이를 위해서는 한우 유니짜장을 시켰습니다. 6,000원이네요.

가격은 메뉴판을 참고하세요.

주문하고 얼마지 않아 음식이 나왔습니다.

잘 볶아진 짬뽕이 나왔습니다. 꽤 푸짐해 보입니다.

내용물을 보시면 새우와 오징어 곤 조개 야채들이 들어가 있습니다. 

맛을 보니 따로 소스가 있는것 같지는 않고 짬뽕국물을 그대로 이용하여 졸여낸것 같은 맛입니다.

맛이 강하지 않고 부드러우면서 재료들이 맛이 여전히 살아있습니다. 자극적인 맛이나 감질맛 보다는 조금 깊이있는 맛이 느껴집니다.

국물을 꽤 자작하니 나중에 설명하겠지만 셀프로 마음껏 가져다 먹을수 있는 볶음밥과 함께 먹으면 정말 궁합이 잘맞습니다.

유니짜장입니다. 일반 짜장면과 다르게 소고기를 갈아서 춘장과 함께 볶아낸 소스같습니다.

예전과 한가지 변화된게 있다면 예전에는 해초면을 사용했던것 같은데 이제는 일반면으로 바꾼듯합니다.

해초면의 색깔이 약간 진청고동색 같았던것으로 기억합니다.

짜장면도 너무 기름지지 않고 재료가 잘 어울립니다. 

이번에 새로 발견한 볶음밥입니다. 음식점 한켠에 샐프코너가 있고 볶음밥과 일반밥 그리고 양파 단무지를 가져다 먹을수 있습니다.

볶음밥은 신의 한수인듯 합니다. 짬뽕국물에 말아먹어도 좋을듯하고 볶음짬뽕에 비벼 먹으니 정말 환상입니다.

볶음밥이 약간 간이 되어 있어 간이 세지 않은 볶음우동에 더 잘어울리는듯 합니다.

일반밥과 먹었으면 약간 싱거울것 같은 느낌입니다.

주인장께서도 간짜장, 짬뽕에 잘어울린다고 친절히 설명해 놓으셨네요.

이곳은 밥이 무료이고 샐프라 눈치 안보고 양껏 먹을수 있습니다. 무료이지만 질이 떨어지거나 하지는 않습니다. 볶음밥에 새우나 야채조금만 더 넣으면 판매하는 제품으로도 손색이 없을듯 합니다.

밥과 함께 먹는거라면 가성비도 상당히 훌륭하다고 생각되고 무엇보다도 메뉴의 음식이 나름 수준급이기에 더욱 만족감이 큰것 같습니다.