Tomi4all

제가 코스트코 베이커리에서 가장 좋아하는 그리고 자주 사먹고 있는 제품이 바로 마들렌 입니다. 원래 마들렌을 좋아하는 편이라 여러곳에서 판매하는 기성제품의 마들렌을 먹어보았습니다만 역시 막구워낸 마들렌과는 차이가 많이 났었던 기억이 있습니다.

코스트코 프렌치 마들렌의 특징은 다른 제품들과 달리 한개의 크기가 1.5배 크다는 점과 20개의 가격이 12,990으로 개당 650원정도로 저렴한 가격이라는 점입니다. 역시 코스트코는 가성비로는 나무랄곳이 없는듯 합니다.

마들렌의 특징이라고 할수 있는 조개껍질 모양의 큼직한 마들렌이 차곡차곡 20개나 들어 있습니다. 

프렌치 마들렌이라고 이름지어진 만큼 원재료를 보니 생지를 프랑스에서 들여온것으로 되어 있습니다. 

코스트코 베이커리 제품들은 원료를 대부분 현지에서 조달하는 경우가 많아서 현지의 맛을 제대로 즐길수 있도록 해주는것 같습니다.

마들렌의 맛은 향긋한 레몬향과 고소한 버터향이 중요한것 같네요. 특히 촉촉한 빵도 한몫을 하는것 같습니다.

마들렌은 그냥 먹어도 맛있지만 이렇게 커피나 우유와 함께 먹으면 더 맛있습니다. 그래서 카페라떼를 한잔 내려보았습니다.

코스트코 프렌치 마들렌은 앞면은 조개 껍질 모양으로 노릇노릇하게 색이 잘 나게 구워져 잇고 뒷몃은 노랗게 볼록하게 부풀어 올라서 촉촉함이 살아 있습니다.  

코스트코 프렌치 마들렌은 일반 제품보다 크기가 큰편이라 한개를 먹어도 칼로리가 꽤 높습니다. 고소한 맛 만큼 버터가 많이 들어가서 칼로리가 높다고 여겨집니다. 

마지막으로 정가로 주고 사도 되지만 할인행사을 할때는 가성비가 더 높아지니 할인 행사 기간을 노려서 구입하는것도 좋은 방법인것 같습니다. 

커피와 어울리는 간식으로 최애 제품입니다.

제가 제일 좋아하는 빵류 중에서 하나가 바로 마들렌 입니다. 마들렌은 베이커리나 제과점 뿐만 아니라 대형마트에서도 쉽게 찾아볼수 있는 빵입니다만 제대로 맛있는 마들렌을 만들어 판매하는 곳은 몇군데 안되는것 같더군요. 

노브랜드 매장의 냉동코너에서 신기하게도 마들렌을 발견했습니다. 그래서 마들렌 약간 덕후(?)의 의무감으로 맛을 보기 위해서 구입해 보았습니다.

1. 마들렌 소개

마들렌은 프랑스가 원산지인 과자로 조개 모양의 틀로 구워서 조개의 빗살무늬를 갖고 있습니다. 사용한 틀에 따라 모양이 다르지만 그래도 조개빗살 모양은 마들렌의 대표적인 외형상 특징이기도 합니다.
마들렌의 주재료는 밀가루,베이킹 파우더, 설탕, 계란,버터로 만들고 향을 추가하기 위해서 바닐라 향과 레몬즙을 넣어 만들기도 합니다.
마들렌은 고소하고 향긋한 맛고 촉촉한 식감으로 차나 커피등의 음료와도 잘어울리는 빵입니다.

2. 국내 마들렌

국내에서도 마들렌을 쉽게 접할수 있습니다. 대형마트의 빵코너에 수입산 마들렌을 판매하고 있고 코스트코의 베이커리 코너에도 갓 구워낸 
마들렌을 가성비 좋은 가격으로 판매하고 있습니다. 하지만 국내에서 판매되는 기성품 마들렌은 제대로 맛을 낸 제품을 아직까지는 먹어보지 못한것 같습니다. 빵이 촉촉하지 않고 푸석하거나 고소하고 상큼한 특유의 향도 뭔가 부족해 보인다는게 저의 평입니다.
다만 코스트코에서 직접 구워서 판매하는 마들렌은 원재료를 프랑스에서 가져와서 한국에서 구워서 판매하는 형식을 취하다보니 마들렌의 맛을 제대로 구현했다고 생각이 듭니다.

3. 냉동보관유통 노브랜드 마들렌

마들렌은 쉬운 재료와 평범한 베이킹 과정으로 보입니다만 미묘한 차이가 나는 제품으로 제대로 만든 제품은 가격이 높은 편에 속합니다.
그래서인지 노브랜드에서 발견한 마들렌은 특이하게 냉동고 속에 있었습니다. 왜 마들렌을 냉동고에 뒀을까 궁금했었는데 원산지 확인해 보니 이해가 되었습니다. 마들렌의 본고장인 프랑스에서 만들어서 국내 유통을 하기 위해 냉동보관을 선택한듯 하네요.
아무래도 제과류는 방부제를 넣지 않으면 쉽게 상할수 있기때문에 제대로 된 맛을 위해서 프랑스에서 만들었다고 해도 유통과정에서 변질되거나 유통기간이 짧아질 우려가 있기 때문일것입니다. 이런 문제를 해결하기 위해서 냉동보관 유통이라는 선택을 하지 않았나 합니다.

노브랜드 냉동 마들렌은 17g 12게 구성으로 되어 있고 열량은 928Kcal 입니다.

4. 노브랜드 마들렌의 맛

노브랜드 냉동 마들렌은 프랑스 감성을 지향하고 있다고 제대로 즐기기 위해서 프랑스에서 직접 공수해 오는게 제일 좋다라고 결정한것 같습니다. 해동은 냉장고에서 1~2시간 진행하라고 되어 있고 해동후 가급적 빠른시간내에 섭취하라고 되어 있습니다.
우선 냉동해둔 제과류를 해동했을때 맛이 어떨지는 잘 상상이 되지 않습니다. 왜냐하면 빵은 늘 그렇듯 바로 구워냈을때가 가장 맛있기 때문에 얼려두었다가 다시 해동하면 기온차에 의한 습기가 빵의 상태와 질감에 영향을 주지 않을까 하는 의구심이 들었습니다. 또 아무리 잘 해동을 한다해도 얼어붙은 빵 조직이 녹으면서 원상태를 유지하지 못하고 변성될수도 있을것 같다는 생각이 있었습니다.

우선 포장을 개봉하지 않은 상태에서 냉장상태에서 해동을 해보았고 제품을 개봉해 보니 3개씩 4줄로 총 12개의 마들렌이 들어 있었습니다.
그중 가운데 있는 마들렌 초코맛으로 준비되어 있네요. 

우려와는 달리 해동된 마들렌은 푸석푸석하지 않고 맛과 향은 잘 유지하고 있었습니다. 특히나 제가 좋아하는 맛인 고소한 버터향과 향긋한 레몬향이 제대로 구현된것 같아서 참 마음에 들었습니다.

초코맛은 코코아 맛이 아주 강하지는 않았지만 충분히 초코의 맛과 향을 잘 나타내주었고 우유나 커피등 음료와 함께 먹으면 더 맛있을듯 합니다. 한가지 아쉬운점은 갓구워낸 마들렌은 촉촉함이 아주 좋았던 반면 냉동후 해동한 제품이라 그런지 이부분은 살짝 못미치는듯 했습니다. 그렇다고 푸석한 상태는 아닙니다.

마들렌의 측면에는 영양정보와 원산지 정보가 기록되어 있습니다. 제조사는 Patissenes Goumandes로 되어 있고 프랑스 OEM 제품이네요.

5.총평

마들렌 12개에 4,980원으로 개당 크기는 코스트코 마들렌의 절반정도 크기인듯 하고 가격도 개당 415원으로 합리적인 가격으로 접근할수 있는 제품인듯 합니다. 또한 냉장보관이라 유통기간이 길다는 장점도 있는듯 하네요. 필요한 만큼만 해동후 먹으면 오래오래 두고 먹을수 있을듯 합니다. 마들렌의 원산지인 프랑스에서 만들어 기본적인 맛의 수준은 괜찮은 편이기에 마들렌을 좋아하는 사람에게는 괜찮은 선택일수 있을것 같습니다.

코스트코는 맛있고 가성비 높은 베이커리 메뉴로 인기가 많습니다.

직접 구워서 만들어내는 높은 수준의 빵들로 베이커리 코너를 지날때마다 유혹을 느끼곤 했습니다.

언젠가 한번 사먹어야지 했던 빵들이 세일을 하고 있어서 덥석 2가지 종류를 구입해서 먹어 보았습니다.

이번에 구입한 제품은 프렌치 마들렌 이랑 미니뺑오쇼콜라 입니다. 

프렌치 마들렌은  20개 들이 12,990원 판매되고 있었습니다만 - 2,500원 세일을 해서 10,490원에 구입하였고 

미니뺑오쇼콜라는 25개 들이 8,990원 제품을 -2,000원 세일로 6,990원에 구입하였습니다.

프랑스산 밀가루를 사용했다고되어 있네요. 그리고 1개당 열량은 187Kcal 입니다.

미니뺑오쇼콜라도 역시 프랑스산 밀가루를 사용했다고 되어 있네요. 개당 열량은 110Kcal 입니다.

우선 기대했던 마들렌부터 한입...

마들렌 특유의 촉촉하고 고소한 향이 나면서 겉은 살짝 달콤한 맛이 배여 있습니다. 커피랑 아주 잘 어울릴듯한 맛입니다.

최근 마트에서 팔고 있는 기성품 마들렌에 비해 크기가 1.5배정도 크고 인공적인 향을 느낄수 없는 맛입니다.

이번에 처음 먹어본 미니뺑오쇼콜라는 페스튜리와 비슷한 느낌이고 검은것은 건포도가 아니라 초콜릿 칩입니다. 이 초콜릿 칩이 빵의 속에까지 들어 있습니다. 초콜릿은 단맛이 강하지 않고 빵의 맛을 헤치지 않은 범위에서 조화를 잘 이루고 있습니다.

여름 방학을 맞은 아이들 간식으로 구입하기에도 적당하고 누구나 좋아할 만한 맛입니다.

특히 코스트코 빵들은 시중에 나와 있는 빵들보다 단맛이 강하지 않아서 더욱 선호하게 되는것 같습니다.