Tomi4all

지루한 장마가 이제 끝이 났는지 언제 비가 왔냐는 듯 무더위가 시작되었습니다. 더위 하면 대명사처럼 여겨지는 지역이 바로 대구죠. 아마도 분지라는 지형적인 원인으로 타 지역에 비해서 더 더운 곳으로 얼마나 더우면 대프리카라는 별칭이 있을 정도입니다. 이런 더위를 이겨내고자 도심에서는 도로에 물을 뿌리기도 하고 가로수와 분수등을 많이 설치해서 기온을 낮춰 보려는 노력이 있는 탓에 전국 최고 기온의 기록은 타 지역에서 가져가곤 합니다만 그래도 더위가 만만치 않은 곳임은 틀림이 없습니다. 그래서 더운 여름철 시원한 냉면으로 잠시나마 더위를 이겨내곤 합니다.

이제 바로 휴가철 피크기간이 이번주 부터 시작됩니다. 마침 주말 날씨가 만만치 않게 더워지고 있어서 냉면 맛집을 검색해서 찾아가봤습니다. 이전에 단골 냉면 맛집이 있었는데 폐업을 하고 난 후 아직 내 입맛에 딱 맞는 냉면 맛집을 찾지 못해서 소문난 곳을 가보기로 했습니다.

대구 수성구 시지의 월드컵 경기장 근처에 위치한 공심옥이라는 냉면집에 대한 평들이 많이 있어서 가보기로 했습니다. 점심시간대인 12시~1시는 사람들이 많이 붐빌것 같아서 거의 2시쯤엔 조용하지 않을까 해서 시간을 조금 늦게 찾아갔습니다. 그런데 예상과는 달리 주차장이 마련되어 있음에도 불구하고 식당 앞의 주차장에는 주차가 불가했고 근처 공터에 주차를 했습니다.

우선 도착을 하면 대기가 상습적으로 발생되는지 대기안내 문구가 붙어 있습니다. 전화번호를 등록해 놓으면 카카오 톡으로 대기가 2팀 남았을때 알람을 보내주는 시스템입니다.

예전에 번호표 뽑고 앞에서 기다리는 방법에서 많이 발전한듯 하네요. 저는 앞팀이 22팀이 대기하고 있었고 대기예상시간이 28분으로 나오네요.

내부에 자리를 기다리는 대기하시는 분들입니다. 이정되 되면 냉면 맛이 조금 기대가 되긴 합니다. 얼마나 맛있길래...

먼저 자리안내를 받기까지 시간이 있다보니 메뉴판을 조금 훑어 보았습니다. 물론 답정너로 방문하긴 했지만 냉면 이외에 갈비탕이나 소고기 국도 있고 비빔밥도 있네요.

약간 장인이 만든것 같은 홍보 메뉴판입니다. 공심옥은 공들여 마음 들여라는 한자를 풀어내었네요. 1973년부터 시작한 오래된 곳인 것 같네요. 물론 프랜차이즈 같기는 합니다.

저희의 답정너 메뉴는 물냉면, 물비빔냉면, 소고기 비빔냉면 과 막불 소불고기를 주문하려고 합니다.

기본 찬은 두가지와 사진에는 없는 깍두기가 있습니다. 배추김치와 무절임인데 슴슴하고 자극적이지 않은 재료의 단맛이 느껴지는 기본 찬입니다. 기본찬이 제대로 맛을 낸 것 같습니다.

가장 기본인 물냉면 입니다. 국물은 슴슴한 고기국물에 배를 채 썰지 않고 얇게 편을 써서 올리고 그 위에 게란 지단과 수육 그리고 오이 절임과 무 절임이 올라가 있습니다.

면은 약간 검은색을 띄고 있어서 일반적인 면은 아닌 것 같네요. 자가제면이라고 나와 있네요. 순 한우 양지에 한방 재료로 뽑아낸 육수의 시원하고 진한 맛이라고 되어 있네요.

소고기 비빔 냉면입니다. 비빔냉면인데 육수가 조금은 자작하게 들어있습니다. 그리고 고명으로 양지로 보이는 소고기가 제법 눈에 띄게 들어 있네요. 고춧가루 비빔장을 제외하고는 냉면과 거의 동일한 고명 구성인 듯합니다. 붉은색 고춧가루 비법 양념장은 생각보다 맵지는 않았습니다만 원가 감칠맛이 조금 부족해 보입니다. 역시 슴슴한 맛이고 김치나 무 절임이 없으면 무슨 맛일까 갸웃하게 하는 맛입니다. 한 가지 아쉬운 점은 사람이 많다 보니 면을 많이 삶아서 오래 둔 것 같이 면이 뭉치고 들러붙어서 잘 비벼지지도 않고 떡져 있습니다. 비빔인데 제대로 비벼지지 않으니 맛도 반감하는듯한 느낌이 드네요. 

앞에서 소개한 물냉면과 비빔냉면을 절반씩 짬뽕시켜 놓은 물 비빔냉면입니다. 비빔냉면에 육수를 좀더 자작하게 부어 넣은 비주얼이고 맛도 육수가 자작한 비빔냉면 맛이 나는 메뉴입니다. 요즘은 이런 비빔냉면과 물냉면을 동시에 즐기는 메뉴가 인기를 얻고 있는 것 같습니다. 마치 짬짜면 같은 느낌이라고 해야 할까요.

냉면만 먹기만 조금 아쉬울것 같아서 주문한 막불 소불고기입니다. 부드러운 육질의 고기를 마늘과 함께 석쇠에 구워서 맛과 풍미가 뛰어나다고 되어 있는데 실제 먹어본 밧은 마늘 맛은 많이 납니다. 하지만 불향은 전혀 느껴지지 않습니다. 소고기는 자투리 고기가 많아서인지 너무 잘게 잘려 있어서 숟가락으로 떠먹는 게 좀 편합니다. 위에 부추가 올려져 있는데 향이나 식감으로의 역할은 크지 않고 그냥 데코 효과는 좋은 것 같습니다.

30분 대기하고 사람이 그렇게 많은데도 불구하고 제 평가는 주차장이 있어서 편하고 시설이나 종업원은 좋고 친절하다 하지만 뭔가 맛으로 한방은 찾지를 못하고 기본찬인 배추물김치와 무우절임이 맛있다 그리고 물냉면이고 비빔냉면이고 맛이 강하지 않고 심심하다. 그래서 제 입맛에는 그저 그런 맛인 것 같다입니다. 이상 대구 수성구 시지 공심옥 후기였습니다.

5월말인데도 대구는 벌써 한여름 처럼 30도를 웃도는 기온을 기록하고 있습니다. 더위에 야외활동을 조금 하다보면 물을 마셔도 해결되지 않는 갈증을 달래고 싶은 생각이 들때가 있습니다. 요즘 날씨가 바로 그런때 인것 같은데 일찍 찾아온 더위에 시원한 냉면이 먹고 싶어서 이리저리 검색하다 가까운 곳을 무작정 들러보기로 앴습니다.

대구 수성구 들안길은 다양한 맛집을이 즐비하게 위치해 있는곳으로 유명합니다. 그중에서 냉면을 맛있게 하는곳이 없는지 무작정 간판을 보고 진주 냉면이라고 쓰여 있는곳을 방문했습니다. 들안길에 있는 음식점들의 특징이 앞쪽에 주차공간이 어느정도는 갖춰져 있다는 점인데 이미 여려대의 차들이 주차가 되어 있는것을 보니 나쁘지는 않겠다는 판단이 들었습니다.

곽옥자 삼대 곰탕과 진주냉면의 간판으로 냉면과 곰탕을 전문으로 하는 곳인듯 합니다. 메뉴를 보니 진주 냉면과 바싹 불고기를 세트로 판매하고 있는데 우선 저희는 사전 정보가 없는 상태에서 방문한것이라서 리스크를 최소화 하기 위해서 기본인 물냉면과 비빔냉면을 주문했습니다. 냉면은 대부분 북한의 이름을 딴 평양냉면이나 함흥냉면등이 유명한데 진주 냉면은 어떤지 처음 먹어 보는것 같습니다. 그나저나 냉면 가격도 아제는 만원이 넘어가 버렸네요. 물가가 정말 많이 오른듯 합니다.

반찬을 셀프로 깍두기와 김치가 준비되어 있고 냉면을 시키면 따뜻한 육수가 함께 나옵니다.  진주 냉면은 편육 대신 육전이 올라가 있네요. 시원하고 새콤한 냉면 육수와 달걀 반쪽 그리고 오이 무우지가 올라간 물냉면 입니다. 다른 냉면들과 차이점은 편육 혹은 수육대신 육전이 올라간다는 점에서 차이가 있네요.

냉면에 이렇게 육전을 싸서 먹으니 새콤 쫄깃한 냉면의 면발과 육수의 맛이 목에서 넘어가면서 입안과 속까지 시원해 지는 느낌이 들었습니다. 육수의 맛은 깔끔하면서 새콤 살짝 달큰한 육수맛이었고 다른 냉면집과의 큰 차이는 없는듯 합니다.

곰탕을 전문으로 하는집이니 육수는 제대로 우려서 하는거라고 그냥 믿고 먹었습니다. 물냉면에 식초나 겨자 혹은 다대기를 넣어서 취향껏 먹을수 있도록 테이블에 준비가 되어 있으니 원하는데로 추가해 드시면 될것 같습니다.  

매콤 달콤한 비빔냉면도 다른곳과 달리 육전이 올라가 있습니다. 진주냉면의 특징은 육전인것 같네요. 냉면은 주문하면 바로 즉석에서 뽑아서 만들어줘서 그런지 냉면이 나오는데 조금 시간이 걸립니다. 냉면을 그릇에 넣고 그위에 매콤한 양념을 부어준후 오이와 무우절임 그리고 육전과 달걀을 올린 모양입니다. 

큼지막한 수육대신 노릇 노릇 구워진 맛갈쓰러운 육전이 얇게 잘라서 올라가 있어서 냉면을 먹을때 같이 육전을 하나씩 섞어 먹는 맛이 있습니다. 양념은 처음엔 맵다는 생각이 안들었으며 양념장 안에 분쇄육을 넣고 양념을 만드는곳도 있지만 이곳 양념은 분쇄육을 들어가 있지 않은것 같습니다.

비빔냉면은 양념의 매콤 달콤 새콤한 맛으로 즐기는 음식인데 양념이 빨갛기는 하지만 많이 맵지는 않지만 고소한맛과 달달하고 새콤한 맛은 충분히 맛있는 양념으로 시원한 냉면 면발과 함께 잘 어울릴수 있는 종류입니다. 육전이 참 고소하면서 소고기의 맛을 잘 살려주기 떄문에 육전 때문이라도 냉면을 먹고 싶어지도록 하는 진주 냉면이네요.

처음엔 맵지 않았는데 먹다보면 살짝 매워지니 그럴때 혹은 너무 차갑다고 느낄대는 뜨끈한 육수를 한두스푼 먹으면 매운기를 감출수 있는것 같습니다. 

진주 냉면의 특징은 육전인것 같네요. 그리고 곰탕을 우려내는 국물을 사용한듯하여 국물또한 시원하고 맛있습니다. 여름엔 역시 시원한 국물과 면이 더위를 잘 날려주는 메뉴인것 같습니다. 

들안길에서 만날수 있는 육전이 매력적인 진주냉면을 한번 드셔보시길 바랍니다.

이제 추운겨울을 다가고 봄임을 실감하는 계절이 왔습니다. 이미 벚꽃은 꽃잎이 떨어지고 연두색 싹이 돋아나고 있네요. 
환절기 탓인지 딱히 뭐를 먹어야 할지 끌리는 메뉴가 없어진 것은 겨울에서 봄은 살짝 그리고 여름으로 급격하게 바뀌는 대구의 기온탓도 있는듯 합니다. 아마 몸이 적응하기에 너무 빠른 기온 변화여서 입맛도 없고 무엇을 먹어야 맛있는 한끼를 해결할지 생각이 나지 않는 철인것 같습니다.

이런 환절기 입맛이 없어질때는 뭔가 간단하면서도 식욕을 자극할만한 먹거리를 찾게 되죠. 동대구 신세계 백화점 식당가를 둘러보다가 딱히 맘에 드는 곳이 보이질 않았는데 이럴때는 사람들이 많이 붐비는 곳을 선택하면 그나마 실패할 확률이 작다는 생각이 들어 함흥식 냉면과 바싹 불고기를 판매하는 화니 라는곳을 선택했습니다.

코로나이후로 입구에서 QR코드 및 체온 체크를 한후 입장할수 있네요. 식당내부에 손님들이 많이 계셨고 코로나 이전 경기로 어느정도 회복이 된듯 합니다.

식사할곳을 선택하기 전에 신세계 식당가 입구에는 메뉴판이 따로 비치되어 있습니다. 이 메뉴판을 보고 무엇을 먹을지 결정하면 편리합니다.

식당 내부는 꽤 넓은편이었고 코로나로 인해서 좌석과 좌석 사이에는 투명 칸막이가 쳐져 있습니다.

자리 안내를 받고 난후 메뉴판을 다시 준비해 줍니다. 메뉴는 한식 위주의 식단입니다.

저희는 2인기준으로 직화바싹불고기와 수제 함흥냉면셋트를 31% 할인중이어서 1인분 선택을 했고 직화제육 철판 덮밥을 추가로 주문했습니다. 가격은  바싹불로기+함흥냉면 셋트가 17,100원이었고 직화 제육 철판 덮밥은 11,800원 입니다.  

본 찬은 3가지가 나옵니다. 깍뚜기와 고구마순 무침 그리고 백김치로 구성되어 있습니다. 백김치가 시원하니 맛있게 익었네요.

화니는 한식전문점으로 장인 2분의 사진이 크게 걸려 있는것과 홍보 모니터에 서울 강남지점등을 소개하는 내용으로 볼때 체인점으로 운영되는듯 하네요. 주방에서 유리창을 통해서 직화 바싹 불고기를 구워내는 모습을 볼수 있도록 해 두었습니다.

먼저 직화 제육 철판 덮밥이 나왔습니다. 지글지글 온도를 높여 둔 철판팬에 김치와 제육볶음 그리고 밥 콩나물 계란후라이를 얹어네요. 
양은 꽤 푸짐합니다. 그리고 뜨거운 철판에서 익어가는 김치와 제육볶음은 모두들 잘 아시는 맛이라 생각됩니다. 밥도 철판에 닿아 있는 부분은 바삭하니 누룽지로 익혀져서 새로운 식감을 줍니다. 맨위에는 깻잎과 김가루로 마무리 했네요.

양이 꽤 푸짐합니다. 김치와 함께 구워진 제육이 좀 많은것 같아서 혹시 짤수 있어서 밥에 반정도만 비벼보았습니다.

지글지글 거리는 철판위에서 익어가는 제육볶음과 김치는 정말 군침이 돌게 하는 메뉴인듯 합니다. 밥을 비벼서 한입 먹어보니 간이 세지는 않습니다. 모두 함께 비벼 먹어도 괜찮을듯 하네요. 밥음 비벼놓고 보니 양이 더 많아 보입니다.

조금 있으니 수제 함흥 비빔 냉면과 바싹불고기 세트가 나왔습니다 

비빔냉면은 비빔면 치고는 바닥에 육수가 좀 많은 편이고 비빔소스가 듬뿍들어 있습니다.. 먹어보니 많이 맵지 않고 단맛이 좀 있는 편인데  맛이 괘 괜찮습니다. 더위에 지키고 입맛없을때는 괜찮은 선택일것 같네요. 쫄깃한 면발과 매콤 달콤한 양념을 함께 먹으면 국수와는 또다른 맛이 나네요.

고명으로는 배와 삶은 달걀 그리고 수육한점이 곁들여져 있습니다. 면은 얇은 면이고 식감도 괜찮네요.

이제 남은 메뉴인 직화 바싹 불고기를 보도록 하겠습니다.

세트를 주문했기 때문에 냉면과 함께 나온 직화 바싹 불고기 입니다. 고기는 돼지고기이고 얇게 펴서 석쇠에 구운 음식이네요. 

간장베이스 양념이 되어 있는데 짜지않습니다. 직화라고 해서 불맛이 가득 날줄 알았는데 생각보다는 불향이 없는듯 합니다. 질기거나 거슬리는것 없는 식감이고 남녀노소 누구나 먹어도 맛있게 먹을수 있는 메뉴인듯 하네요.

바싹 불고기를 제육 철판 덮밥과 같이 먹거나 

함흥 비빔냉면과 함께 곁들여 먹어도 맛있습니다.

2인이 간다면 세트메뉴 하나랑 일반 메뉴 하나를 주문하면 든든하게 먹을수 있는 양이 될것 같네요. 세트메뉴 1인당 하나씩 시키면 양이 많을듯 합니다.

겨울동안 먹지 않았던 냉면을 오랜만에 먹어보았는데 상당히 만족스러운 냉면 맛을 느낄수 있었습니다. 나중에 냉면만 따로 먹으러 와도 괜찮을것 같네요. 그리고 철판 제육 덮밥은 든든한 한끼를 책임져줄수 있는 메뉴인듯 하고 전반적으로 음식이 많이 자극적이지 않고 은은한 맛을 보여주는것 같습니다. 다른 메뉴들도 괜찮은지 방문한 손님들의 메뉴가 각자 다양한 메뉴들을 주문하여 식사하고 있네요. 

한식당으로써 다시 와도 괜찮을 맛집인것 같습니다.