Tomi4all

김치와 돼지고기의 조합은 언제 먹어도 맛있는 조합입니다. 돼지고기 김치찌게도 그렇고 돼지고기 김치 두루치기 와 삼겹살을 구워먹을때도 김치를 같이 구워 먹으면 아주 별미라는건 대한민국 국민이라면 누구나 잘 아실것 같네요.

제가 먹어보았던 최고의 김치찜 맛집은 오래전 수원 삼성전자 근처에서 먹었던 김치찜이 가장 기억에 남고 아직도 기억하고 있습니다. 그런데 지인을 따라 간곳이라 상호도 위치도 기억이 나지 않더라구요. 그래서 많이 아쉽긴 합니다. 

대구에서 맛있는 김치찜을 먹기 위해서 유명하다는 몇군데를 다녀봤는데 제 스타일이 아니었습니다. 

그런데 최근에 제 입맛에 딱맛는 김치찜을 발견했습니다.

이소정의 국 이야기 라는 곳입니다. 위치는 범물동에 있습니다. 체인점은 아닌듯 합니다.

대로변에 있는데 주차공간은 따로 없습니다. 근처 골목이 조금 복잡하긴 한데 알아서 주차하셔야 할듯 하네요.

저희가 저녁을 조금 일찍 먹는 편입니다만 코로나 때문인지 손님이 없네요. 내부 공간을 꽤 넓은 편이고 깨끗합니다. 오픈한지 얼마 되지 않은듯 합니다.

왼쪽으로는 샐프바가 마련되어 있어 공기밥을 밥솥에서 추가해서 먹을수 있습니다. 그리고 커피 자판기도 있네요.

메뉴는 한우 소고기 국밥 7,000원, 한우 소고기 미역국 7,000원, 전통 닭개장 7,000원 특미 뚝배기 김치찜 7,000원 특미 갈비탕 9,000원 산채 비빔밥 7,000원, 불백 비빔밥 7,000 사이드 메뉴로 생선구이(고등어) 5,000원, 갈비만두 5,000원, 계란말이 3,000원 입니다.

가격도 나쁘지 않네요.

그리고 메뉴는 포장 판매도 하는것 같습니다. 냉장고에 종류별로 포장 용기들과 반찬퓨 단호박죽까지 비치되어 있습니다.

저희는 원래 목적이었던 뚝배기 김치찜과 특미 갈비탕을 주문했습니다.

주문한 식사가 나왔습니다. 기본찬 4가지 깍뚜기, 조미김, 우엉조림, 진미채가 나오고 김치찜이 꽤 큰 뚝배기에 나왔습니다. 밥과 반찬은 유기그릇에 담겨져서 나오네요. 음식과 식당이 참 정갈해 보입니다.

잘 끌여진 김치찜위에 파채와 팽이 버섯이 올려져 있습니다.

김치찜을 들춰보니 커다란 돼지고기 두덩이와 포기김치 1/4정도 크기가 들어 있습니다. 

김치는 푹익혀져서 술술 결대로 잘 찟어지고 부드럽습니다. 이런 김치찜은 짜거나 신맛이 너무 강하거나 혹은 단맛이 강한편인데 이곳의 김치찜은 적당한 신맛에 국물이 기름지지 않고 단백하고 인공적인 단맛이 많지 않은 전형적인 김치와 돼지고기의 맛을 살린 김치찜인것 같습니다.

돼지고기는 두덩이가 큼지막하게 들어 있는데 작지는 않지만 그렇다고 넉넉하게 많이 들었다고 하기엔 살짝 모자란 느낌입니다. 김치찜은 김치외에도 김치 국물이 배어들어간 돼지고기를 먹는 맛도 중요하게 여기는 저로써는 가격이 좀더 올라가고 고기가 더들어가도 사먹을듯 합니다. 약간 아쉬운 부분이네요. 하지만 고기가 잘 삶아져서 연하고 부드럽네요. 

흰 쌀밥에 김치 한조각과 돼지고기 한조각을 얻어서 먹으니 이건 완전 밥도둑입니다. 김치찜 양이 많기 때문에 한공기로는 부족하네요. 두공기는 충분히 먹을수 있는 양이 나옵니다.

저도 밥을 좀더 가져다 먹었습니다. 

다른 주문 메뉴인 갈비탕입니다. 역시 기본 반찬은 김치찜과 동일하고 겨자소스와 다대기가 추가로 나오는게 다르네요. 

언듯 보기에 갈비대의 크기가 좀 작습니다. 갈비탕 맛집들과 비교했을때 가격은 좀 싸긴한데 갈비대와 갈비살의 양이 작은것 같습니다.

안에는 대추와 인삼을 얇게 썰어 넣은 조각이 들어 있습니다. 한방식 조리인것 같네요. 국물맛은 단백하니 간이 되어 있지 않은 상태 입니다.

갈비살은 부드러운 편이긴 한데 먹을건 크게 많지 않습니다. 누린내나 잡내는 나지 않는데 그렇다고 갈비탕의 고소하고 진득한 깊은맛은 부족하지 않나 생각이 듭니다.

요즘 먹어본 갈비탕에는 이렇게 넓은 당면이 들어가 있는 조리가법이 많네요.

다대기를 넣어 먹었는데도 간이 세지 않습니다. 담백한 맛이라고 해야하나. 그리고 기름지지 않습니다. 그래서 담백한 맛이 나는듯 하네요. 전반적으로 평을 하지면 감칠맛은 부족한듯 하지만 기본기는 있는 메뉴입니다. 하지만 다음엔 주문하지 않을것 같네요.

맛집은 상당히 깔끔하고 정갈한 음식이고 기교를 많이 부른 음식이라기보다는 기본에 충실하면서 넉넉한 양과 과하지 않고 밸런스를 잘 맞춘 음식들이라고 생각됩니다.

김치찜은 이구성에 7,000원이면 상당히 괜찮다는 생각이 들고 김치찜이 먹고 싶을때는 이곳을 들를것 같네요.

돼지고기 김치찜 종류를 무척 좋아하는 사람으로 시중에 판매하는 여러 종류의 김치찜을 접해왔습니다. 그중에 이번엔 이마트에서 프레시스 돼지고기 묵은지찜을 구입하여 조리해 보았습니다.

이마트에서 구입하는 간편요리 제품의 장점은 재료를 따로 구입하지 않아도 된다는것과 유통기간이 긴 제품에 비해 온전한 맛을 구현해 낼수 있다는점에서 자꾸 구입을 하게 되는것 같습니다. 추가로 유통기간이 임박하면 할인율이 꽤 좋은 편이라 바로 먹을거면 가성비 마져 괜찮다고 생각되기 때문입니다.

할인해서 가격은 5940원 입니다. 2인분이고 15분 조리라고 되어 있습니다. 1인분에 약 3000원 정도이니 할인을 받으면 괜찮은 가격입니다.

재료 구성은 묵힌김치 한팩과 돼지고기 제법 큰 덩어리 그리고 양파 파가 들어가 있는 야채, 마지막으로 소스로 구성되어 있습니다.

조리 방법은 간단합니다. 냄비에 재료를 모두 넣고 물을 조금 추가해주고 강불로 끓이다가 중불로 10분간 더 끓여주면 됩니다. 

제품을 구입하고 시간이 여의치 않아 한참 지나서 조리를 하게되었습니다. 조리를 시작하려고 고기를 팩에서 꺼내니 살짝 신냄새가 나는것 같아서 동봉되어 있던 고기를 쓰지 않는게 좋겠다는 판단이 들었습니다. 만약 상하지 않은 상태라면 고기는 꽤 두툼하고 큼직한 크기로 들어가 있습니다. 덩어리채로 조리하게 되어 있네요.

동봉되어 있는 고기대신에 이전에 구입해 두었던 냉동 대패 삼겹살을 넣주었습니다. 대패삼겹살의 맛있는 맛을 빼내기 위해서 냄비에서 초벌 구이를 해주어 삼겹살 기름이 우러나도록 한다음 조리를 시작하였습니다.

야채를 먼저 넣고 삼겹살에서 우러나온 기름에 같이 한번 볶아주고 

묵은김치 팩을 넣어 주었습니다. 김치는 썰어지지 않은 포기상태로 작은 포기의 1/5 정도 분량 정도 될듯 합니다. 중간 심지가 있는것이 보기엔 그럴듯한데 나중에 먹을때는 중간 심지 부분을 잘라 주고 먹는게 김치를 먹기에 더 편합니다.

마지막으로 소스를 같이 넣어주고 

물은 종이컵으로 2컵 넣어주었는데 김치찜은 좀 오래 푹 끓여 내는것이 맛이 더 좋을것 같아서 중간에 한컵을 더 넣고 20분 이상 끓였습니다.

완성된 돼지고기 묵은지찜입니다. 꽤 그럴싸해 보입니다.

우선 맛을 평가하자면 김치의 신맛이 살아 있고 돼지고기의 고소함도 우러나있습니다. 나쁘지 않은 맛이긴 한데 김치찜이라고 할정도로 깊은 맛은 조금 부족합니다. 그리고 김치찜은 푹 익혀저서 김치가 그냥 부드럽게 잘라져야 하는데 익히는 시작인 부족해서인지 김치를 자르는데 조금 질기다는 느낌이 들었습니다. 고기는 기본으로 들어있는 것을 쓰지 않았기 때문에 평가하기는 어렵고 소스때문인지 국물은 괜찮은 편입니다. 다만 양은 2인분이라고 하기엔 조금 부족하지 않을까 합니다. 1인분으로 먹기엔 조금 남는 편이고 2인이 먹기엔 부족하지 않을까 하는 생각입니다.

코스트코에서 파는 백종원 김치찜과 비교하면 저는 백종원 김치찜이 더 입맛에 맞는것 같네요 우선 푹끓여 낸 국물이 일품이었고 감칠맛이 훨씬 더 좋았고 고기도 김치도 부드러웠습니다. 프레시스 제품은 감칠맛이 조금 부족하고 약간 김치찌게를 좀더 쫄여낸 느낌정도 였습니다. 김치 본연의 맛을 즐기는 분들은 이제품이 입맛에 더 맞을수 있습니다. 양적인 부분에서도 백종원 김치찜의 경우 2인분이 충분하다고 생각되는데 이제품은 조금 양이 작다는 느낌입니다. 그래도 신선 재료를 추가로 준비하지 않고도 조리를 할수 있다는 점에서는 괜찮은 제품입니다만 전 돈을 조금더 주더라도 백종원 김치찜을 구입하겠습니다.

최근 TV와 유튭에서까지도 백종원씨의 활약이 대단합니다. 이젠 프렌차이즈 뿐만아니라 간편식도 백종원씨의 이름을 달고 출시가 되고 있는데 간편식으로 코스트코에 입점되어 있던 제품을 구입해 보았습니다. 

가격은 11,990원에 판매하고 있습니다. 65g 2팩이 들어 있습니다.

에전에 다른 브렌드의 간편 김치찜을 먹어본적이 있는데 신맛이 강하고 들어있는 고기양이 너무 작았던 기억이 있었습니다. 그래서 제 입맛에 맞지는 않았던것 같았는데 시식에서 먹어보곤 바로 구입 결정하였습니다. 과연 집에서 먹었을때도 시식에서 먹었던 맛이 나는지 기대가 됩니다.

대략 조리 방법은 3가지 정도가 적혀 있습니다. 끓는 물에 중탕을 하거나 직접 가열해서 익히거나 전자레인지에 데우는방법이 자세히 뒷면에 적혀 있습니다.

원재료와 함량이 잘 적혀 있습니다. 참고하시면 될듯 합니다.

큰 봉지를 오픈하면 65g 작은 봉지 두개가 들어 있습니다. 양은 대략 2인분 정도 될듯하고 한봉지당 6000원 정도이면 가성비도 훌륭하다고 생각됩니다. 

저는 냄비에 넣고 직접 가열하여 끓이는 조리법을 택하였습니다. 봉지를 오픈하고 내용물을 보니 양념이 봉지에 잔득 묻어 있습니다. 나중에 약간 물을 가미하여 봉지의 벽에 묻어 있는 양념도 함께 씼어 냄비에 부었습니다.

다른 어떤 재료도 추가로 넣을 필요 없이 김치 1/4포기 돼지고기 덩어리와 파가 보입니다.

김치는 포기 김치 그대로 들어있어 나중에 잘라서 드시는것이 좀더 간편히 먹을수 있을것 같고 돼지고기도 큼직큼직하게 들어 있습니다.

6분 가열하라고 했는데 봉지의 양념을 물로 씼어 김치찜에 넣었기 때문에 물양이 조금더 추가 되었다고 생각되어 7분정도 가열한것 같습니다. 백종원씨 말처럼 짜면 물을 더 부우면 되고 싱거우면 더 끓이면 됩니다. 

아주 맛있게 익었습니다. 맛을 보니 아주 제대로된 김치찜 맛이 났습니다. 시지 않고 부드러운 김치와 고소한 돼지고기 그리고 진한 국물까지.. 전문 김치찜집에서 먹었던 그맛보다 더 만족 스러웠습니다. 제가 신김치찜을 별로 좋아하지 않아서 그럴수도 있습니다.

국물은 조금 매콤함 맛이 나는 편이고 단맛도 있지만 돼재고기의 고소한 맛도 가미되어 있어 다먹고 국물에 밥을 비벼먹었더니 꽤 괜찮았습니다. 김이 있으면 함께 넣고 음식점에서 해주는 볶음밥을 만들어 먹어도 좋을 맛입니다.

간만에 밥 두공기를 먹게 만드는 만족스러운 김치찜입니다. 앞서 말씀 드렸다시피 신맛이 강하지 않기 때문에 더 좋았던것 같고 2인분 6000원 정도면 가성비도 아주 훌륭합니다. 어느정도 보관기간도 길기때문에 냉장보관하면 자취나 혼자 출출할때 아주 최애 반찬이 되지 않을가 생각됩니다. 다음 코스크토 방문시 몇개 사다놔도 후회하지 않을 제품인것 같네요.