진하고 진득한 국물이 진국인 지로케 라멘 맛집 - 대구 신세계 백화점 칸다소바 후기

일본 라멘은 한국의 라면과는 또 다른 결의 맛있는 음식이라고 생각합니다. 이젠 일본 라멘의 진한 국물과 면의 식감 드리고 고명인 차슈를 즐기는 분들이 많아져서 지방인 대구에서도 맛집으로 알려진 곳이 꽤 많이 생겼습니다. 그래서 각각의 맛집들은 뭔가 고객을 끌기 위한 다채로운 맛을 준비하고 있는데 이번에 진한 돈코츠 라멘으로 손꼽는다는 지로케 라멘을 새로 판매한다고 해서 명절 지나고 대구 신세계 백화점 식당가로 가봤습니다.

대구 신세계 백화점 9층에 윛한 칸다소바는 맨 위층의 정원과 아쿠아리움 그리고 아케이드 오락실이 위치한 곳에 있습니다. 대부분의 식당가는 한층 아래인 8층에 위치해 있는데 이곳은 몇 번인가 다른 음식점들이 들어 왔다가 사라진 자리로 알고 있습니다. 정말 오랜만에 신세계에 와봤는데 새로 입점한 음식점들이 꽤 많아진 듯합니다.  칸다소바는 라멘 전문점은 아니고 소바를 전문으로 판매하는 곳인 것으로 알고 있습니다. 그런데 같은 일본 면요리점이다 보니 라멘도 기본으로 준비를 한 듯하네요.

지로케 라멘은 5년 연속 판매 1위 제품으로 25년 12월 부터 26년 3월까지 한정 판매를 한다고 하네요.  지로케 라멘은 제가 좋아하는 구성이어서 기대가 되는데 숙주 가득. 그리고 마늘과 두툼한 챠슈가 특징인 듯합니다. 가격은 한 그릇에 1.3만 원이고 일반 이에케 돈코츠 라멘은 1.2만 원으로 천 원 차이가 있습니다.

입구에 마련된 키오스크로 주문을 하고 직원이 안내해 주는 자리에 앉았습니다. 공간은 넓지 않고 주방을 마주 보는 테이블 좌석이 많았습니다. 좌석 앞쪽에는 마제소바 먹는 방법과 지로케 라멘에 대한 안내가 있습니다. 

지로케 라멘은 아래에 있는 간장타래와 기름이 잘 섞일 수 있도록 면을 야채 위로 한 번씩 뒤집어 줘서 먹으면 된다고 합니다.

단무지와 다시마 식초, 고추기름, 간장등이 기본으로 세팅되어 있습니다.

지로케 라멘이 나왔는데 생각한 대로 역시 무지 푸짐합니다. 그릇 위로 숙주나물과 양배추 그리고 마늘, 지방, 숙주가 고봉으로 올라가 있네요. 그리고 국물은 아주 진한 고기국물로 진득하다고 할 정도가 됩니다. 마늘을 많이 넣어 먹는 이유가 이런 진득한 기름진 국물의 맛을 중화시키기 위함이라고 생각이 됩니다. 제가 좋아하는 게 숙주가 올라간 음식인데 일본라멘 중에서 숙주가 많아서 너무 좋았습니다.

챠슈는 일반적인 돈코츠라멘에 올라간 것보다 두툼하고 식감은 오래 익혀서 그런지 아주 부드럽습니다. 국물맛에 잡내는 안 나고 진득한 육수로 진함이 느껴집니다. 약간의 불향도 국물에서 나는 듯하네요.

면은 아래에 있어서 이렇게 한번 위쪽으로 끓어 올려서 야채를 아래로 섞어 주었습니다. 면의 굵기가 우동보다는 살짝 가늘고 일반적인 소면보다는 굵은 편이었습니다. 저는 얇은 면을 좋아하는데 면이 조금 굵어서 취향에는 조금 어긋났습니다. 하지만 쫄깃하고 탱탱한 식감은 괜찮았고 씹기에도 부담스러운 굵기는 아니었습니다. 양은 엄청 많은 편이어서 곱빼기 수준이라 한 그릇 먹으면 웬만한 성인은 배가 충분히 부를 정도가 됩니다.

다음은 이에케 돈코츠 라멘입니다. 지로케와 달리 국물이 덜 진득합니다. 돈코츠 라멘이 지로케에 비하면 많이 라이드해 보입니다. 돈코츠에는 계란 반숙이 올라가 있고 미역도 들어 있습니다. 국물이 맑고 담백하지만 살짝 돼지고기의 냄새도 납니다. 챠슈도 지로케이 비하면 얇고 색도 다른 느낌입니다.

기본적인 돈코츠 라멘이지만 너무 기름진 것을 주저한다면 나쁘지 않은 선택이고 국물이 괜찮았습니다. 국물에서 약간 된장맛도 나는 것 같네요.

면은 소면에 비해서 살짝 굵은 편이지만 지로케 라면에 비하면 얇은 편입니다. 나중에 국물에 미역의 맛이 우러나와서 미역국 맛도 살짝 나네요. 돈코츠 라멘은 최고라고 하긴 조금 제취향과는 거리가 있지만 나름 수준급인것은 맞는것 같습니다. 

지로케 라멘이 한정판매여서 좀 더 관심이 가는 음식 메뉴입니다. 한 번씩 진하고 기름진 음식이 생각날 때 먹으면 정말 맛있게 먹을 수 있는 라멘입니다.